【導讀】耳朵眼炸糕的熱量有多少。耳朵眼炸糕是天津的特色小吃，那麼，耳朵眼炸糕的熱量有多少，吃了會發胖嗎?一起和6681小編來看看耳朵眼炸糕的熱量及炸糕的做法介紹吧!
耳朵眼炸糕的熱量
耳朵眼炸糕熱量值為：391大卡/100克，還是比較高的哦!
低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸、富含維生素E、富含維生素B1、富含煙酸、富含鈣、富含磷、富含鉀、富含鐵。
耳朵眼炸糕的做法
做法一
用料
優質糯米粉200克、耳朵眼豆沙餡、酵母2小勺、清水適量、食用油、香油適量
耳朵眼炸糕的做法
1、稱取200克優質糯米粉，加入2小勺酵母
2、少量多次的加入清水，將糯米麪團和至成柔軟的麪糰狀
耳朵眼炸糕的熱量
3、蓋保鮮膜，室温下發酵半小時左右
4、把發酵好的糯米麪團，依次揪成份量一致的劑子
5、兩手搓圓後，按成圓餅狀
6、將豆沙餡放置在圓餅中央，將四周的麪餅提起
7、包成一個飯糰狀，用掌心輕輕按成炸糕狀即可
8、在做熱的炒鍋中倒入足夠的食用油，待食用油5成熱時
9、將炸糕放入油中，小火慢炸至兩面成型有一層硬殼後撈出瀝乾油份
10、再起一鍋，倒入香油，燒至8成熱時將之前處理好的炸糕放入鍋中
11、快速的翻幾個個，炸到兩面微微發金黃即可撈出
12、剛炸好的炸糕很燙，吃的時候要小心
做法二
用料
糯米粉100g、麪粉200g、紅豆沙適量
耳朵眼炸糕的做法
耳朵眼炸糕的熱量
1、將麪粉和糯米粉混合均勻，邊倒入水邊用筷子攪拌
2、揉成麪糰
3、揪一小塊包入適量豆沙
4、170度油温炸至金黃色即可食用
小貼士
1、油不要太熱否則一下鍋就會糊
2、油熱後轉小火
3、豆沙不要放太多，因為不好包
4、炸糕一定要包實否則炸的時候會漏
其他炸糕的做法大全
奶油炸糕
材料
主料：水1/2杯(約125ml)，麪粉1/2杯(約70克)，雞蛋2-3個，白糖1大勺，黃油1/2條(約50克)，香草香精1小勺。
做法
耳朵眼炸糕的熱量
1、鍋中放水1/2杯，黃油1/2條，白糖1大勺，燒開後，將麪粉倒入，用筷子快速攪拌均勻。
2、將雞蛋打勻，分次將蛋液倒入燙麪內用筷子充分攪均，這一過程比較練臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如沒有香草香精可不放)，混勻後的麪糊即為奶油炸糕的面坯。
3、攪拌成糊狀。
4、將油燒熱(油温勿過高)，我用兩個大的不鏽鋼勺：先用一個勺挖一坨麪糊(大約有雞蛋黃大小)用另外一個勺蘸一下油將勺內的麪糊輕輕撥進油內，經温油炸至鼓漲起來，呈金黃色即可撈出，瀝乾油，撒上白糖即可。
5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。
貼士：用蛋液來調整面糊的幹稀程度，如果麪糊比較稠，手上可抹少許油，抓起一小塊面坯，揉成雞蛋黃大小的球，再按扁，放油內炸，這樣炸出來的不如稀一些的面坯炸出來的鼓漲，但稀的面坯不易下手，只好用勺，做出來的形狀不太漂亮，但鼓漲很大。
蝦炸糕
材料
新鮮蝦65克，去殼，去蝦線，對半切開，韭菜25克，切成2.5釐米長的段，新鮮豆芽50克，切塊的洋葱40克，麪粉500克，鹽適量，黃色的食用色素1/8滴，水75毫升，植物油235毫升
耳朵眼炸糕的熱量
做法
1.把蝦肉、韭菜、豆芽、洋葱、麪粉、適量鹽和食用色素放到一個大碗裏攪拌均勻，然後加入足夠的水混成麪糊狀。
2.用一個大鍋或炒鍋，將油燒熱後用湯匙大小一勺一個的舀到油鍋裏，煎到變金黃即可。
山寨版炸糕
材料
發麪：糯米粉1杯，發酵粉2茶勺，温水
燙麪：中筋麪粉(All purpose flour)1杯，水1杯
做法
1、發麪：糯米粉1杯，發酵粉2茶勺，加適量温水和好揉勻，加蓋放置在室温一小時。
2、燙麪：中筋麪粉(All purpose flour)1杯，水1杯，將水倒入鍋內燒開，然後將麪粉用沸水燙熟，製成燙麪備用。
3、混合發麪和燙麪，揉勻，麪糰搓成長條，分成15份。
4、手掌放一份麪皮，兩手壓壓平，上面放一份餡，餡的大小大概是麪皮的四分之三，(我沒有豆沙也沒有紅糖，所以用了黑芝麻餡)，麪皮把餡全部包住，然後輕輕壓平。
耳朵眼炸糕的熱量
5、炒鍋加菜籽油6杯，置爐上開大中火，燒到四成熱，然後轉到中火，保持四成熱。放入炸糕，炸十分鐘，出鍋。
結語：以上就是6681小編給大家介紹的內容，希望對大家有幫助，想知道更多有關養生的常識介紹嗎，請繼續關注6681養生網哦!
