【導讀】牛腩酸辣粉的做法有哪些?重慶是個美食之城，重慶的酸辣粉非常的有名。那麼，牛腩酸辣粉的做法有哪些，怎麼做好吃呢?一起和6681小編來學習重慶小吃牛腩酸辣粉的做法吧!
牛腩酸辣粉的做法
做法一
原料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁300克、菠菜4棵
配料：酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、薑末10克、香菜葉2根、
油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水1000ml
牛腩酸辣粉做法
1、原料備好。
2、配料備好。
3、紅薯圈粉用温水浸泡30分鐘。
4、菠菜、香菜洗淨，香菜瀝乾水分後切小段備好。
牛腩酸辣粉的做法
5、把花生和黃豆放到油鍋裏炸香，撈出瀝乾油份備用。
6、酸菜洗淨切小塊，然後用油炒香。
7、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。
8、炒鍋倒入少量香油，燒熱後下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
9、然後倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸。
10、把紅薯粉放入鍋裏。
11、沸騰後放入菠菜，煮開後關火。
12、把煮好的紅薯粉、波菜撈出置於碗中，香菜、酸菜、花生、黃豆碼在面上，澆上湯汁，撒入花椒粉，再淋點自制的油辣子即可。
做法二
材料：紅薯粉100克，牛肉湯一份，小葱一根，香菜少許，酸豆角適量，花生適量，生菜適量。
酸辣味汁：鹽適量，生抽一匙，陳醋兩匙，香油半匙，辣椒油一匙。
牛肉酸辣粉的做法
1.將紅薯粉用冷水浸泡一小時，燒開水，放入浸泡過的紅薯粉，立即關火，將紅薯粉攪拌一下，過冷水，裝入碗中備用;
2.小葱香菜切碎，花生用少許油炒熟，將小葱、花生、酸豆角碼在粉絲碗中;
牛腩酸辣粉的做法
3.用一個小碗將酸辣味汁調勻備用;
4.將牛肉湯加適量水，燒開，調入適量鹽，放入生菜焯燙，關火，倒在粉絲碗中;
5.倒入事先調好的酸辣味汁，攪拌均勻即可。
結語：以上就是6681小編給大家介紹的內容，希望對大家有幫助，想知道更多有關養生的常識介紹嗎，請繼續關注6681養生網哦!
