包菜粉絲是山東一帶的風味名菜，而且屬於魯菜系。白菜炒粉絲是中國比較常見的家常菜，清爽的包菜配上滑嫩的粉絲、口味俱佳。想知道包菜粉絲是怎麼做的嗎？那就繼續往下看吧~
包菜粉絲的功效與作用
1、殺菌、促進消化
新鮮的包菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時可以將包菜榨汁後飲下或塗於患處。多吃包菜可增進食慾，促進消化預防便祕。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
2、防癌抗癌增強機體免疫功能
保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中包菜排在第5位，位置相當顯赫。它能提高人體免疫力、預防感冒。
包菜粉絲的營養價值
1、包菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數包菜絲色拉中的熱量比單純的包菜高5倍，色拉中含有富於油脂的調料，所以想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。
2、包菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有比較好的預防作用，所以懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些包菜。
3、包菜的營養價值與大白菜相差無幾，並且其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。包菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，而且總的維生素含量比番茄多出3倍。
4、富含維生素U
包菜中富含維生素U，對胃潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。但是包菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質（如硫氰酸鹽），可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。包菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產品來補充碘。
包菜粉絲的做法
主料：大白菜400克
輔料：粉絲100克
調料：生抽10克、鹽3克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克
佐料：植物油50克、花椒油10克
製作方法：
1、將大白菜洗淨，均勻切成4釐米長的絲；
2、將粉絲用温水泡透、切成段；
3、葱、姜、蒜洗淨，均切成細末待用；
4、鍋內加油燒熱，放入葱、姜、蒜末熗鍋；
5、放入大白菜絲，加糖、生抽煸炒幾下；
6、放入粉絲、精鹽、醋炒勻，加味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即成。
包菜粉絲的宜忌人羣
1、適宜人羣：特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用；
2、禁忌人羣：皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者也不能多食包菜粉絲；腹腔和胸外科手術後或者胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
結束語：這道簡單樸素卻別有一番滋味的包菜粉絲是不是特別和大家胃口呢，做法這麼容易，而且還有這麼多的營養價值，以後大家可有福了。
