説到生活中的網紅美食，大家肯定就會想到集麻、辣、鮮、嫩、香於一體的“夜宵之王”小龍蝦，尤其是麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦及十三香小龍蝦，一上桌鮮香撲鼻，幾乎沒人能拒絕。那麼，小龍蝦為啥會得到大家的青睞?小龍蝦的營養價值及功效是什麼?夜宵之王小龍蝦怎麼做地道好吃?接下來，大家就和小編一起來看看吧。
小龍蝦
小龍蝦，又稱“克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦”，甲殼很堅硬，肉質鮮嫩，富含鉀元素、鈣元素、鎂元素、磷元素、硒元素、鋅元素、鎘元素，以及蛋白質、維生素、煙酸、葉黃素、骨膠原酶、亮氨酸氨基肽酶等營養物質。
小龍蝦的功效與作用
小龍蝦對於心臟活動，具有重要的調節作用，可以保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量、防止動脈硬化，還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死，也有利於維持自身的免疫功能。
麻辣小龍蝦
材料：小龍蝦1000克、蒜10瓣、葱2根、姜3片、白酒1碗、白醋1碗、醬油2大匙、糖1大匙、幹辣椒100克、花椒50克、雞精1小匙、香油2大匙、鹽適量等。
做法：首先將鮮活小龍蝦清洗乾淨，然後起鍋熱油，爆香花椒、幹辣椒，葱段、蒜瓣、薑片等配料，接着將小龍蝦、鹽、醬油、糖入鍋炒片刻，加入適量水大火讓湯汁沸騰，等小龍蝦熟了改成文火煨入味，加入雞精關火，最後另起炒鍋，加香油燒熱，將小龍蝦入鍋中稍滑出香味即可盛出。
十三香小龍蝦
材料：小龍蝦1斤、姜、蒜4瓣、十三香、幹辣椒、麻椒、米酒、白糖、八角、桂皮、鹽、生抽、老抽、菜籽油等。
做法：首先將小龍蝦清洗乾淨，去頭去蝦腸，然後起鍋熱油，爆香姜蒜片、幹辣椒、八角、桂皮，放入小龍蝦不斷翻炒至變色，加入鹽、生抽、老抽、十三香翻炒均勻，接着沿着鍋邊淋入米酒，加入一大碗清水，加蓋中小火燜煮至湯汁變濃，最後湯汁快乾的時候，加入適量白糖調味即可出鍋。
