又是一年龍蝦飄香時。最近，你有沒有被朋友圈各路吃貨半夜曬出的龍蝦照刷屏？看着滿桌紅彤彤的小龍蝦，真是饞死了。近日，筆者走訪了幾家夜宵店，發現小龍蝦早在2月底就開賣了，比去年提前了大半個月。清明過後，天氣慢慢暖和，小龍蝦的價格也變得越來越“親民”了。
小龍蝦2月就上市
比去年早了大半月
“今年，我們元宵過後就開始賣小龍蝦了，比去年提前了大半個月。”要説蕭山最火的龍蝦店，當然就是小南門排隊最長的那家了。陳老闆説，小龍蝦剛上市那會，“物以稀為貴”，價格確實有點高，進價40元/斤，搬上餐桌的話，差不多就要50元/斤了，不過來嚐鮮的客人也不少。
今年龍蝦上市是不是有點早？“確實有點早。”蕭山新農都水產批發市場的老闆告訴筆者，往年龍蝦都是3月中下旬才開始上市，今年2月底就上市了。“這些年蕭山人對水產品越來越青睞，特別是龍蝦，非常受歡迎，所以龍蝦上市越來越早也就很正常了。”
小龍蝦價格清明後回落
他們一天賣出500斤
清明過後，天氣回暖，龍蝦開始大量上市，價格當然也開始變得“親民”起來。
“現在，我們店裏的小龍蝦一斤是賣40元，比2月份的時候，已經便宜了不少。之後的話，也不會降了，應該就維持這個價格了。”因為小南門那邊的生意太好，食客絡繹不絕，座無虛席，陳老闆又在商城南路上開了家分店。陳老闆説，現在兩家店加起來，他們每天要銷售500多斤小龍蝦。
陳老闆是重慶人，16歲開始學做龍蝦，一身的獨門絕技，吸引了眾多挑剔的食客。在蕭山賣了十幾年龍蝦，他説蕭山人對夜宵是很瘋狂的，尤其是小龍蝦。“來我們店裏的大部分都是80後，一來就是一羣，有時候廚房忙不過來，每天要營業到凌晨2點左右。”
還沒吃上的食客也不要着急，因為小龍蝦可是要賣到年底的呢。“小龍蝦的生長環境比較隨意，堰塘裏、農田裏都能長，我們從2月開始賣，要賣到11月份，實際上已經沒有季節之分了。”不過，據陳老闆介紹，現在開始，到7月份這段時間，是吃龍蝦最好的季節。這時的小龍蝦越過冬季，大量進食後，肉質飽滿、緊實、鮮嫩。
這些龍蝦新口味
你敢嘗試嗎
對於蕭山人來説，吃龍蝦最經典的口味就要數到“香辣”和“十三香”，但是今年不少商家針對顧客的需求推出了各種口味的龍蝦，甚至不乏一些創新口味。
冰鎮小龍蝦，吃的就是小龍蝦本身的甜美。剝開一隻冰鎮小龍蝦，裏面的肉很飽滿，“鰓”的部分乾淨，頭部金黃色的“膏”。認真品嚐之後，可以感受到它的彈性，鮮甜以及淡淡的酒香。
一些主打網絡銷售渠道的，比如通過微信、百度或者美團等渠道銷售的商家，也通過創新口味來吸引顧客。有微商今年推出了清水煮龍蝦搭配芥末醬，還有蛋黃焗龍蝦、咖喱龍蝦等都顛覆了傳統口味。
“嘗試過一些新口味，很新奇，不過最愛的還是香辣味的。”市民趙女士這樣説道。
吃龍蝦要注意什麼?
蕭山區第一人民醫院消化內科的樓醫師告訴筆者，由於每個人的腸胃功能不一樣，並且小龍蝦含有豐富的蛋白質，部分人羣在食用後，可能導致急性腸胃炎、急性胰腺炎等病症。同時，因為小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，最易積聚病原菌和寄生蟲，因此市民最好不要食用。蝦線是龍蝦體內僅次於頭部第二髒的部位，很多飯店為了省事並沒有去除蝦線，因此建議大家在吃龍蝦前一定要把蝦線去除。
小龍蝦不宜天天吃，一星期最多食用一到兩次，且食用不宜過量。同時，小龍蝦不宜與柿子、南瓜以及一些水果同食，也不是人人都適合吃小龍蝦。樓醫師説：“兒童、孕婦、哺乳期婦女，以及重感冒、腸胃不好的市民，不宜食用小龍蝦。”
