五花肉又被叫做方肉,五花肉是最多汁也是最嫩的,其的營養價值也是非常的高,脂肪與瘦肉結合,顏色為粉紅,是許多人愛吃的一種食物。那麼,你知道五花肉該怎麼烹飪才好吃呢?你知道有哪些五花肉的家常做法呢?下面就快隨本站小編一起看看吧,可以學習一下怎麼烹飪的哦~
營養價值：
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
適用人羣：
濕熱痰滯內藴者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
用法用量：
1、五花肉可切小方塊或厚肉片，適宜於燒、燜、燉等，亦宜作肉丸;
2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;
3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;
4、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲。
紅腐乳五花肉
用料：五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、雞精少許、小葱少許。
做法
1、將炒鍋燒熱，倒入洗乾淨的五花肉，大火翻炒2分鐘左右，炒至變色，加入2大勺料酒，繼續翻炒半分鐘左右。
2、加入紅腐乳汁翻炒均勻，倒入適量的熱開水(水面超過肉面)。
3、滾開後轉小火，蓋上蓋子，燜煮約1個小時，燉至湯汁稀少時，開大火，將最後的湯汁收幹，撒點雞精和葱花，拌勻盛出裝盤即可。
祕製煎燒五花肉
用料：五花肉250克、蠔油、海鮮醬、料酒、色拉油適量。
做法
1、首先把五花肉放在冰箱裏面冷凍一小時左右，然後再取出來將其切成薄片。
2、用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁醃料。
3、把切好的五花肉片用蜜汁醃料，拌勻後，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏醃製一個晚上。
4、平底鍋燒熱後，刷薄薄一層色拉油。把醃製好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷着吃。
焗蜜汁叉燒肉
用料：五花肉450克、叉燒醬、食鹽、老抽、蜂蜜適量。
做法
1、準備好材料，肉中加入叉燒醬、老抽、鹽。
2、再加入蜂蜜，用手抓勻，適當的揉一揉，醃製約10小時。
3、奔騰壓力鍋中，放入錫紙(沒有也可以)，加入豬肉和醃肉的汁。
4、蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔。
5、按無水焗檔，按一下就可以工作。
6、做好後拿出晾涼切片。
