紅燒排骨是屬於川菜和湘菜，隨着時代的進展和傳播，現在已經成為了家常菜的一種，相信很多人也都是很喜歡吃的，但是很多人很好去研究，所以對紅燒排骨的做法不是很瞭解，做起來要麼不是沒有味道就是不好吃，那麼紅燒排骨應該怎麼做才好吃呢。
紅燒排骨吃起來味道鮮美、可口，我們先準備好需要用的食材，排骨、姜、葱、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角和桂皮，一些能用到的調味品，姜排骨砍成塊洗淨，用鍋燒水，水開下排骨，煮掉血水撈出洗乾淨，薑切片、葱切段，起鍋燒油，下冰糖熬製，等待糖融化冒出泡並倒下開水熬成糖色倒出來，在熱鍋下油，將姜葱八角、桂皮倒下去炒香，在倒下排骨翻炒至金黃，倒入熬製好的糖水、料酒、生抽、老抽，蓋上蓋調成小火燒半小時開蓋下點鹽和其他的調味品就可以出鍋了。
如果想快點也可以選擇先用油炸的，炸出來的排骨吃起來比較酥脆，口感也好，同時也能保護好骨肉裏的水分和一些的營養，炸好之後在重複以上的烹飪方法就可以了，但是烹飪時間就不用那麼久了，因為已經有炸過一遍了，所以很快就能煮熟，有時候都炸熟了，但是建議還是使用第一種方法比較好，因為畢竟油炸的食物會含有高熱量，吃多了容易引起肥胖，所以怕胖的人還是建議控制。
豬排骨含有很多的營養物質，能補充我們身體所需要的鈣物質，能維護骨骼的強壯和健康，除此之外，還有蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原等，同時排骨也是銷量很多的骨頭類之一，是日常市場的消費物品，血脂偏高的患者不適合多食用。
