豬蹄是經常食用到的一種美食，在很多的市場都是會能遇見的，特別是那種屬於紅燒的飯店，都有紅燒豬蹄，紅燒豬蹄惹得了很多人的喜愛，但是很多人很少對豬蹄有所的瞭解，所以對於怎麼去做一道關於豬蹄的美食也是沒有基礎的，那麼以最火爆的紅燒豬蹄來説怎麼做才好吃呢。
豬蹄部位含有豐富的營養物質，味道很鮮美，有助於脾胃的健康，我們先準備好需要的食材：豬蹄、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽和一些需要用到的調味品，將豬蹄洗乾淨，用鍋燒水，水開下豬蹄，先焯掉血水撈出洗淨，葱切段，姜切成片，熱鍋下油，將冰糖倒下去熬出糖色，等糖水已經融化開始冒泡的時候倒入開水，最後煮沸倒出來，再次熱鍋下油，將葱、姜、八角、桂皮倒下去炒香，然後倒入豬蹄，翻炒至金黃倒入熬好的糖水、料酒、生抽、老抽，不夠可以用加點水，最後蓋上蓋燉五十分鐘左右，開蓋的時候加點調味品收集湯汁即可。
如果着急吃的話或者不想等可以用高壓鍋來壓，這樣會節省很多的時間，我們將豬蹄焯水後將需要切的東西都切好，然後熬好糖色，起鍋燒油，將葱、姜、八角、桂皮炒香倒入豬蹄炒至金黃，然後在倒入高壓鍋，倒入料酒、糖水、生抽和老抽，最後壓十五分鐘左右就可以了，要等到出氣的時候才能開始算時間，開蓋後加點調味就可以了。
豬蹄含有很多的蛋白質和脂肪，對於分娩完的孕婦有着很大的作用，同時能起到美容、抗老、滑肌膚的效果，是女生們理想的食物，但是雖然有這些的作用，但是含有的脂肪很高，食用過多容易引起肥胖，所以在攝入量一定要控制。
