黃豆含有高品質的蛋白質，而豬蹄中也有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤，具有很好的養顏美容，生津潤燥的效果。但豬蹄中脂肪含量較高，所以建議一週喝一次哦。
黃豆燉豬蹄的做法步驟
1、黃豆提前泡發，冷水的話最好隔夜泡，我用的是熱水，泡了1個多小時，可以去掉豆腥味。如果不喜歡吃豆皮，可以輕輕搓幾下，泡完的黃豆很容易去皮的。
2、冷水鍋燒開，放入豬蹄汆一下，撈出沖洗乾淨。
3、湯鍋內加足量冷水,放入洗淨的豬蹄,加入葱段和薑片,大火燒開,撇乾淨浮沫,加入料酒去腥,燒開後放入黃豆轉小火燉2小時。
4、燉的過程中記得用湯勺翻幾下，以防粘鍋。
5、撈出葱段，加適量鹽調味，喝前撒上小葱末。
營養分析：
豬蹄：豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。適宜血虛者食用;適宜年老體弱者食用;適宜產後缺奶者食用;適宜腰腳軟弱無力者食用;適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。黃豆：其中的大豆蛋白質和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
黃豆燉豬蹄的營養特點：
口感獨特，富含膠原蛋白，增加皮膚彈性，潔體液，對腎臟排毒功效。
豬蹄+黃豆:黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。
1.為保持乳房的健美，在加強胸部體育鍛煉、增加胸部脂肪量的同時，除適量進食脂肪外，還應補充膠原蛋白，以促進乳房結締組織生成，確保乳房的挺拔健美;另外，膠原蛋白還可以增加皮膚彈性、促進皮膚光潔度，這也是促使乳房健美的主要條件之一。 所以多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
2.不過，從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
3.你可以把薏米和花生跟豬蹄一起下鍋，然後在出鍋前放些白菜葉子(白菜葉子燉爛了更好吃，我一般把葉子燉半個小時以上)，青菜或者西蘭花之類的，放山藥也很好。既可以避免豬蹄帶來的高熱量，又能豐胸和美白，一舉奪得。
4.黃豆不僅味美，而且具有很高的營養價值，有補鈣、瘦身和美容三大功效。黃豆含有豐富的蛋白質，500克的黃豆中含有相當於 1500克的雞蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦豬肉的蛋白質。黃豆還含有“植物雌激素”——“異黃酮類”物質，能有效提高體內雌激素的水平，從而保持乳房的青春美感，延緩女性衰老。
