紅燒豬蹄的做法大全
紅燒豬蹄：
材料：豬蹄，鹽，葱，姜，香油，料酒，花椒，冰糖，湯。
1.將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、葱拍破待用。
2.用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
3.加入豬蹄、料酒、葱、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁搞定了。
辣味紅燒豬蹄：紅燒豬蹄的做法大全
材料：豬蹄，冰糖，老抽，姜葱蒜，八角，花椒，幹辣椒，桂皮，料酒。
1.豬蹄刮毛洗淨剁好，焯水待用。
2.鍋裏放油，放入冰糖，小火到融化後攪拌，然後倒入豬蹄，翻炒至均勻上色
3.加入老抽、葱薑蒜、八角、花椒、幹辣椒、桂皮、料酒，翻炒至聞到香味
4.將炒好的豬蹄放進電壓力煲中，加適量開水，設定時間28分鐘。
紅燒豬蹄：
材料：豬蹄，花生米，料酒，葱，薑片，鹽，花椒，冰糖，醬油，
1.豬蹄治淨，斬成小塊
2.花生仁用水浸泡1小時
3.鍋裏放清水，加入料酒、葱段、薑片、豬蹄，燒開後撇去浮沫。
4.撈出沖洗乾淨備用
5.電壓力鍋放水、鹽、姜、大料、花椒和豬蹄塊，煮15分鐘。
6.加入花生仁繼續煮10分鐘
7.將豬蹄塊撈出瀝乾水分
8.鍋內放油燒熱，放冰糖炒至融化成紅色
9.加入花椒大料爆出香味
10.加入葱、姜、料酒、醬油
11.放入豬蹄翻炒上色。
12.加水沒過豬蹄
13.燒開後加鹽調味
14.蓋上蓋用小火燒至豬蹄軟爛。
15.改大火收至湯汁濃稠即可。
小竅門：紅燒豬蹄的做法大全
1.豬蹄斬成小塊更容易煮爛，吃的時候也方便。
2.飛水的時候加點料酒、葱姜可以去除豬蹄的肉腥味。
3.用冰糖炒糖色顏色更好看。
4.豬蹄不容易煮爛，用電壓力鍋可以節省很多時間呢。
5.煮豬蹄的時候放花生米可以使湯更有營養，吃起來還沒那麼膩。
上文就是我們為大家蒐集的紅燒豬蹄的做法大全，幫助沒時間研究做菜的你，這些做法簡單又美味，廚房新手們是不是心裏已經有底了呢，趕緊動手學起來吧。
