煎餅是早餐非常常見的飲食，早餐餅不需要長時間的發酵，可以提前做好麪糰備用，非常適合現代女性的快節奏生活。女生一般吃的煎餅都是圓形的，那麼你是否有吃過煎成絲狀的麪餅呢。
這種被稱作盤絲餅的傳統小吃來自於山東，喜歡吃麪食的他們在煎餅上也是有很多的創意。將煎餅打造成為一種小零食的存在，絲狀的麪皮纏繞，每一口都是金黃酥脆。非常輕薄的麪皮透出光澤，有一種吃麪條的感覺。
將麪粉和鹽水攪拌在一起揉成麪糰，麪糰膨脹成雪白麪餅分成幾個小劑，擀成薄餅的形狀。在表面刷上一層薄油，然後劃出細條狀。將切成條的麪糰粘合成長型，這一步要注意油要充分浸染，才能確保在油煎只後能輕易分離開。從兩頭捲起長條向中間纏繞，匯聚到中間上下疊加。
將麪糰向下重新按壓成餅狀，這一次不需要用擀麪杖，手壓出厚度即可。將麪糰放在加熱後的油鍋當中。因為煎餅本身就加入了非常多的油水，所以鍋裏只需要薄油就可以了。將兩面煎到金黃，就可以看出表面有很多紋理。出鍋待涼之後用筷子照紋理撥弄開，盤絲餅就完成了。
盤絲餅的長絲有着口感的變化，外層表皮酥脆，裏層仍然軟糯。經過醒發的麪糰口感鬆散有韌度。盤絲餅獨特在於它更容易消化，容易入口咀嚼。女生都知道早上不應該吃過於堅硬的食物，鬆脆的口感非常適合早上配上一杯香濃的豆漿，打造美味的傳統早餐。
盤絲餅的外形就十分誘人，如果你喜歡吃脆口的小零食。可以在鍋中就打散絲狀，延長加熱時間，可以讓煎餅絲口感變得更加均勻。
