小長假就這樣悄無聲息的過去了，仔細想來日子倒也過的飛快，不管你是舉家出遊旅行，還是宅在家外賣電影，總之，滿足了自己的食慾才是最重要的。或許其他美食你已經嚐遍，家裏的外賣已經吃膩，不管怎樣，小長假結束了，但我們的美食旅行永遠在進行。
對於不同的城市都有自己的一方特色，大到風土人情、地理風景，小到美食大餐，街角早餐，而在這其中，餛飩要算為一種最常見的美食，也別管是南北方的差異，還是製作手藝的差異，餛飩除了每個地方的叫法不一樣，但做出了自己滿意的口味那都是天下無敵。
「大碗餛飩」
食材：
餛飩皮、肉餡、芹菜、香菇、蝦米
配料：
鹽、胡椒粉、醬油、耗油、花生油
步驟：
1、芹菜沖洗乾淨之後，摘掉老去的部分，之後放入熱水中燙三五分鐘，然後撈出放涼，再切成碎末
2、豬肉剁成肉餡兒，如果想要肉質Q彈有汁水，最好是選用肥瘦相間的肉，如果不喜歡吃肥的就少放點，攪拌出肉餡了也吃不出肥肉的味道的。
3、香菇和蝦米還有焯好的芹菜剁碎之後放入肉餡裏，開始攪拌，要朝着同一方向，直到餡料部分充分的粘連在一起不分散即可
4、將買來的餛飩皮放在左手上，加入適量的餡料，然後將餛飩皮下端的皮向上捲起，兩邊捏實之後對角按住，形狀酷似一個小元寶的樣子
5、包好之後放入托盤裏，接着準備鍋然後倒入清水，等到水燒開之後就可以下入餛飩煮了，等到餛飩煮到漂浮起來即為煮熟，如果鍋內一直冒泡可以加入涼水進去
6、這時候準備餛飩的湯料：碗中加入開水、紫菜、胡椒粉、鹽、香油，如果喜歡吃辣椒、香菜的也可以放入
接着將煮好的餛飩放入湯碗中就做好了~是不是非常的簡單?如果包多了可以放入在冰箱中，等到下次吃現煮就可以了，一樣美味湯鮮哦~
