相對於饅頭、包子、餃子等中式麪點來説，兒子最喜歡吃的是餅，尤其愛吃葱油餅，每次我要烙餅，問他想吃什麼餅，十有八九是葱油餅，由此可見這小子有多饞，葱油餅誰不愛吃啊！不過我也很奇怪，這小子平時是不愛吃葱的，菜裏放點葱花看見都要挑出來，這點一點兒也不像我，我愛吃大葱蘸大醬，幾天不吃就想，每次看見我吃生葱，這小子都一臉嫌棄的表情，要是吃完大葱不刷牙就跟他説話，更是捂着鼻子躲遠遠的。
但是，葱油餅裏面的從這小子從不嫌棄，好像還挺愛吃，有時候早晨我着急懶得切葱，他吃的時候還會問為什麼不放葱，我告訴他，不放葱的叫家常餅，放葱的叫葱油餅，他後來就會強調要葱油餅，不要家常餅。
很多朋友在微博裏問我葱油餅怎麼做，我讓他們到我博客裏來找，他們都説文章太多翻不到，好吧，那我就再寫一遍，説説葱油餅怎麼做。
烙餅最好用開水和麪，這樣烙出來的病才柔軟可口，記得剛結婚第一次烙餅不知道這個，就用温水和的面，餳發的時間也不夠，結果烙出來的餅老公歪着脖子使勁擰着咬都咬不動，就差跟狼似的撕扯了，現在回想起來還笑的不行！
葱油手抓餅
原料：麪粉，過濾開水
調料：色拉油，鹽，葱花適量
葱油手抓的做法
1.麪粉裏澆上沸水，邊澆邊用筷子攪拌成絮狀；
2.稍微晾涼後，揉成麪糰，蓋上乾淨的濕布餳發半小時以上；
3.餳好的麪糰非常柔軟，手上抹油將麪糰揉勻，擀成大薄片，上面撒少許鹽，澆上色拉油抹勻；
4.均勻的撒上葱花；
5.捲起來切成段，注意大小適中哦；
6.將每段抻長然後盤起來按扁，這個過程也可以先把面段順長切成條再抻長卷起來，這樣層數會更多；
7.擀成薄厚適中的餅坯；
8.平底鍋放油燒熱，小火烙至兩面金黃即可。
美食心得
1.烙餅的面必須要柔軟，越軟越好，所以一般用開水和麪，餳發的時間也是越長越好；
2.如果不是用開水和的面，比如有時候包餃子剩下的面想要烙餅，那就需要餳發更長時間，我一般都是第二天才用來烙餅，總之就是面要軟才行；
3.勤快點呢就事先用大葱和紅葱頭炸點葱油出來，一次可以多弄點，用來拌麪條也不錯，如果沒有就像我這樣直接放色拉油和葱花也是可以的；
4.烙餅的火力要小火，火太大沒怎麼樣就糊啦，顏色也不好看；
5.烙好的餅拿起來輕輕一抖就開了，直接用手抓着吃了，也可以不抖開，切成塊食用。
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