江米做成的年糕除了有更好的補氣功效外,其實還有很多其它的好處,例如江米年糕就能夠有效的治療盜汗的症狀,而且對於小便頻繁也有幫助呢。
做法詳細介紹
菜系及功效:甜品/點心 補氣食譜 補虛養身食譜 產後調理食譜
口味:甜味 工藝:蒸
製作材料
江米的做法
主料:糯米500克
輔料:小棗(幹)125克
製作方法
1. 將糯米淘洗乾淨,用涼水浸30分鐘,瀝淨水分;
2. 糯米上籠用旺火蒸60分鐘後,取出放入盆中,立即澆上500克開水,用木棒順一個方向不停地攪拌;
3. 待米與水融合一起,再上籠蒸30分鐘;
4. 仍放回盆內攪4~5分鐘,直到成為黏稠狀的糯米糰;
5. 接着再蒸10分鐘取出,蓋上濕布餳12小時;
6. 小棗洗淨煮熟,上籠蒸30分鐘,待顏色深紅髮亮時,取出晾涼;
7. 把糯米糰分成相等的3塊,放在案板上;
8. 雙手蘸着涼開水,逐塊按揉光潤,拍成5釐米厚的方塊;
9. 先在一塊糯米糰上均勻地鋪上1/5的小棗,覆蓋上第二塊糯米糰;
10. 接着在第二塊糯米糰上鋪同樣多的小棗,再覆蓋上第三塊糯米糰,即成為三層糯米糰夾着兩層小棗的切糕;
江米的做法
11. 最後,將餘下的小棗全部碼在糕面上,蓋上一塊濕布,四周掖在糕身下面;
12. 雙手沿着糕的邊緣,一手平着摁壓,一手立着推擠,待將切糕壓擠時間成約10釐米厚;
13. 揭去蓋布,切成菱形小塊,可撒上白糖或澆上桂花糖吃。
看完小編介紹的江米的做法後,你感覺對你有幫助嗎?為了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗,我們梳理了最詳細的日常生活知識。