【導讀】8寸提拉米蘇蛋糕的做法有哪些?提拉米蘇是一種常見的蛋糕，味道軟而不膩哦。那麼，8寸提拉米蘇蛋糕的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看8寸提拉米蘇蛋糕的做法的介紹吧!
8寸提拉米蘇蛋糕的做法
用料
蛋糕底-可可戚風
蛋清4個、蛋黃4個、細砂糖50克(打發蛋清)+15克(蛋黃)、低筋粉80克、可可粉15克、咖啡粉黑咖5克、植物油40克(選擇無味的)、牛奶或水50克
慕斯
吉利丁15克(3片)、馬斯卡彭芝士250克、動物性淡奶油200克、細砂糖60克、水75克、蛋黃2個、可可粉(裝飾)適量、朗姆酒一蓋、咖啡酒開水30克、黑咖啡粉2克、朗姆酒1瓶蓋
提拉米蘇(8寸戚風版)的做法
1、4個蛋清放入無水無油的盆中打發，50克糖分3次加入。打到提起打蛋器有立着的小尖角就好了。
8寸提拉米蘇蛋糕的做法
2、4枚蛋黃加入15克細砂糖攪拌均勻，再加入牛奶，植物油，混合均勻，三種粉混合過篩後加入。用蛋抽攪拌至完全混合，沒有乾粉即可，切勿過度攪拌。
3、取三分之一打發好的蛋白到蛋黃麪糊中，混合均勻，記得不要打圈攪拌哦，要上下切拌，混合均勻後，倒入剩下的蛋白中，再切拌均勻。一定要完全混合均勻。
4、混合均勻後的蛋糊一次性倒入8寸模具，用力震兩下，烤箱下層，上下火，150度，25-30分鐘。出爐後，迅速震兩下，倒扣晾涼，脱模。切成兩片均勻的蛋糕片。頂部有弧度的話要記得切平整哦。然後我們的蛋糕底就做好啦~
5、慕斯部分：先將蛋黃打發至顏色變淺，發白。取一隻小鍋加入75克水和75克細砂糖，煮沸融化砂糖後，緩緩地倒入打發的蛋黃中，一邊倒一邊用打蛋器快速的打攪，一定要緩緩地倒並且快速打攪，免得燙出蛋花來，O(∩_∩)O最後我們會得到一大碗甜甜的蛋黃泡泡
6、吉利丁放冷水中泡軟，瀝水，隔温水融化，奶酪法順滑後，加入融化的吉利丁，繼續打攪幾下，混合至順滑。另取一碗將淡奶油打發至有紋路，再加入奶酪盆中打攪均勻。
7、將蛋黃泡泡和奶酪糊糊，混合均勻。加入朗姆酒，混合均勻。然後我們的慕斯部分也就做好啦啦啦啦~
8、取一個8寸可脱底模具，先放入一塊蛋糕底，在蛋糕底上刷滿咖啡酒，倒入一半慕斯，輕震一下，然後再放入第二塊刷好咖啡酒的蛋糕底，然後放進冰箱冷凍5分鐘，再倒入剩下的慕斯，輕震下，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。
9、脱模的時候用熱毛巾敷一圈，或者吹風機吹吹即可輕鬆脱模。表面均勻的篩一層可可粉，就可以開吃啦~我是脱模前篩的粉，所以，脱模的時候邊上也扯了一些粉，影響美觀。提拉米蘇(8寸戚風版)的做法 步驟9
10、剩下兩個蛋清，可以做雙皮奶哦~
自制提拉米蘇要點
1.提拉米蘇是一款不需要烤制的甜品，傳統的提拉米蘇，應該是用意大利濃咖啡。
8寸提拉米蘇蛋糕的做法
2.咖啡酒是濃咖啡和烈酒調配而成。如果沒有咖啡酒，可以將一包速溶咖啡溶解在50ML朗姆酒中代替;
3.提拉米蘇一定要冷藏4小時以後才可以食用，一定不要心急哈;
4.如果要製作蛋糕狀的提拉米蘇，則必須使用魚膠粉幫助定型。
結語：以上就是6681小編給大家介紹的內容，希望對大家有幫助，想知道更多有關養生的常識介紹嗎，請繼續關注6681養生網哦!
