香菇炒雞蛋
香菇炒雞蛋
調料：料酒1湯匙、 清水1湯匙、生抽2湯匙、老抽2茶匙、鹽1/4茶匙、 糖1/2茶匙、 水澱粉4湯匙、香油1/4茶匙。
做法：1、香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨，切成2毫米厚的片。雞蛋打散後放入料酒和清水攪勻。
2、鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入雞蛋，並快速用鏟子攪散成塊。將炒好的雞蛋盛出備用。
3、鍋中再倒入油，大火加熱，待油7成熱時倒入香菇片，翻炒30秒鐘後，淋入生抽，老抽，加入鹽和糖翻炒2分鐘。
4、香菇出湯後，繼續炒2分鐘，倒入雞蛋攪勻後，淋入水澱粉勾芡。出鍋前，再淋入香油即可。
香菇炒雞蛋
食用價值
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。能夠提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇，香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化。
以上便是香菇炒雞蛋的做法，你都學會了嗎?是不是很簡單呢?一起學起來吧。用熱水浸泡香菇分解出含有香味的物質，使香菇更加鮮美，更有營養哦。
