豆腐的營養價值是很高的，相信大家都是瞭解一些的，那麼下面就仔細介紹幾種嫩豆腐的做法。
方法一
材料
嫩豆腐，碎牛肉，小青番茄，鮮磨菇，香菜。
做法
1.嫩豆腐用蒸鍋蒸熟，放一邊。
2.碎牛肉用酒，醬油，胡椒粉拌勻。
3.稍微放一會，讓碎牛肉充分吸收那些佐料。然後炒鍋下油，把醃好的碎牛肉放進去炒熟。
4.另起一鍋炒小青番茄，鮮磨菇。待青番茄變軟，加碎牛肉和香菜炒勻，加鹽調味。
嫩豆腐的做法大全
5.將4拌入2就可上菜。
方法二
材料
皮蛋1/2個，青豆10g，嫩豆腐50g，雞蛋1枚，雞精1g，小葱圈適量，生抽10ml，香油5ml。
做法
1、雞蛋打散，製成蛋液，用小煎鍋，攤成蛋皮，切成絲，備用。
2、然後就把青豆放鍋里加點水煮熟，過水晾涼就可以，皮蛋改刀切成0.5cm的方塊小丁。
3、燒熱小煎鍋，烹入生抽，加入香油和雞精，離火晾涼，製成調味汁。
4、將整塊的嫩豆腐用小勺片成豆腐斜片，盛入碗中。
5、撒上青豆、皮蛋小丁、雞蛋絲，吃的時候淋上調味汁，撒上小葱圈即可。
方法三
主料
嫩豆腐150g。
輔料
油適量、香葱適量、姜2片、鹽5g、雞精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水澱粉15g、白胡椒粉適量。
步驟
1.食材都準備好。
2.把葱花，薑絲，蒜瓣都給它切一下，大小的話自己掌握，不要太大就行。
3.豆腐洗淨後切成小塊。
4.提前調好水澱粉。(澱粉量在2小勺左右)。
嫩豆腐的做法大全
5.另一個乾淨的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。
6.鍋內加水燒開後放入少許鹽，再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控幹水分。
7.鍋內倒少許油，煸香薑絲和蒜瓣。
8.把瀝乾水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻。
10.開大火，煮半分鐘左右，沿着鍋邊澆入水澱粉。
11.湯汁變稠後，撒上葱花即可出鍋。(喜歡吃辣的話可以淋上點辣椒油)。
以上就是小編給大家介紹的嫩豆腐的做法大全，大家都瞭解了嗎?大家千萬別小看生活中一些小常識，有可能就解了你的燃眉之急。
