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〔材料)白菜500克、幹辣椒、泡辣椒各2個,姜1塊。
〔調料)醬油、鹽、白糖、花椒、醋、香油各適量。
〔做法)
1.將白菜洗淨,切成2釐米長的小段;姜及泡辣椒洗淨,切成細絲。
2.將白菜段用鹽水醃漬2小時,撈出,將鹽水擠幹後,放入盆中,加入切好的薑絲、泡辣椒絲。
3.鍋內放入香油、幹辣椒、花椒燒沸,淋在菜上。4.再加入適量的白糖、醋、醬油拌勻即可。
〔小提示)
製作肉類沙拉時,可直接選用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉醬,也可在普通蛋黃醬內調入這些原料。
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