説起白菜大家想起來的應該都事酸辣白菜，白菜燙火鍋等等一些名詞吧!白菜是北方的冬天最常吃的一種蔬菜，也是南方人非常喜歡吃的一種蔬菜。
白菜應該算是最經常食用的蔬菜之一。在生活中由於健康味道好又實惠一直都被很多人所追捧。而且白菜的營養價值也是很高的。正常的白菜維生素含量佔比差不多在0.031g/100g佔比。其餘的如ß-胡蘿蔔素等含量也都很高，完全不輸給其他的蔬菜。
再加上白菜具有很好的抗癌的作用，白菜中含有一種叫做異硫氰酸酯和吲哚的物質。這兩種物質對於抗癌都有着很不錯的效果。不過在食用白菜的時候小編不建議大家長時間的燉煮。不然在白菜中的很多營養成分比如維生素很容易因為高温被破壞而流失。白菜中的抗癌物質也會受到破壞變成沒有效果。
很多人喜歡把白菜製作成酸菜來食用，這樣子確實能很好的增加白菜的風味並提升人的食慾。但是這樣子的白菜因為儲存的時間比較長，所以裏面的營養成分很多都會被破壞。而且這種酸白菜都是用鹽醃製的，如果製作不當的話很容易使得白菜腐敗變壞。還很容易使得亞硝酸含量過高對人體產生危害，所以食用酸白菜的時候還是要特別的注意的。
網上還有對於白菜的兩個不能同食的傳言。第一個就是説白菜不能和豬羊肝一起食用，會破壞白菜中的維生素c，其實這個是錯誤的哦。維生素c不會因為豬羊肝被破壞，只會被長時間的高温破壞。
還有一個是白菜不能和黃瓜一起食用。網上是説在白菜中的維生素C很容易被黃瓜中的一種維生素C分解酶的物質分解掉。這其實也是錯誤的哦。要知道在黃瓜中自己就含有維生素C這種物質。如果黃瓜具有這種酶，那麼黃瓜自身的維生素c就被分解了。所以這個也只是一個謠言而已哦!
所以白菜其實是營養價值很高的食物，也很百搭，所以不用擔心白菜有什麼東西不能一起吃。所以放心吃吧!
