淡菜乾是一種常見的海產品，是貽貝的貝肉，也叫做青口，有“東海夫人”的美稱。其肉質鮮美，因而受到大眾的喜愛。那麼淡菜乾如何清洗呢?淡菜乾的營養價值有哪些呢?
淡菜乾的營養價值：
1、蛋白質多
在淡菜乾裏面，蛋白質含量多到讓人驚訝，每100克淡菜，裏面的蛋白質竟然高達59克。
2、含有貼近人體的氨基酸
淡菜裏面含有人體必需但是自身並不能合成或者合成量不足的8種氨基酸，如纈氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等，都能在淡菜乾裏面補充到。
3、脂肪含量低
淡菜乾的脂肪含量比較低，而且就算有脂肪，也都是對人體有好處的不飽和脂肪酸，容易被人體消化和吸收，所以寶媽們可以多吃一些淡菜乾，表擔心發胖!
4、礦物質豐富
和大多數貝類食品一樣，淡菜乾裏面也同樣含有多種礦物質元素，而且含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等，可以促進人體內的新陳代謝，為大腦活動提供充足的營養成分。
5、其他營養成分
除開以上説的以外，在淡菜裏面還有多種維生素，如B族維生素和葉酸、煙酸等。食用淡菜還能有效降低人體內的膽固醇含量。
淡菜乾的清洗方法：
1、用刷子或者紗布處理淡菜乾
把淡菜乾泡好以後，用牙刷或者紗布去清理它的表面，要盡力把淡菜表面的海藻全部去掉，用刷子刷過以後用清水去沖洗，如果洗好以後還有黑色物質存在，則需要用小刀刮一下看看，看看是不中泥砂，如果是也要去除掉。
2、去掉淡菜表面的青苔
淡菜在泡好以後，會發現在表面有上大量的青苔存在，這時要用手去把淡菜肉質表面的青苔去除，在去除青苔時需要一定的技巧不能用太大的力氣，要有耐心。
清洗時的注意事項：
1、在清洗淡菜乾的時候不能摘掉淡菜裏面一塊黑黑的東西，因為這是淡菜乾的精華，所有的營養成分都集中在這裏了哦，洗的時候表 弄破了，避免造成營養流失。
2、在清理淡菜腮的時候，不要連同淡菜肉也撕掉了，注意區分開來!
幹淡菜的做法：
淡菜乾山藥滋補湯
材料：淡菜乾適量，山藥1小根，豆腐2小塊，枸杞子適量，花生油2大勺，食鹽適量，雞精少許，姜1小塊，大葱1段，高湯2杯，黃酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油適量。
做法：淡菜乾用清水加些黃酒浸泡至發軟，去除內臟等並沖洗乾淨待用;豆腐切塊，葱切片，姜切絲，山藥去皮切條，鍋入油燒熱，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一會，再入加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開，下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右，最後加入洗淨的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調勻即可。
功效：此湯味鹹、性温，入脾、腎經;有補肝腎，益精血，助腎陽，降血壓之功效。一般人皆可食用。
淡菜乾的挑選方法：
1.新鮮的淡菜在挑選的時候看外殼
2.從外形和色澤以及氣味上判斷
一般都要挑選外表完整、沒有破損，而且個頭肥大、大小均勻的淡菜，摸起來要手感乾燥，靠近聞一下可以聞到海鮮獨有的腥味。
3.淡菜乾質量的判斷
質量好的淡菜乾在泡好以後，應該是為黃色或者淡黃色的樣子，而且表面上不能出現雜色，如果淡菜泡好以後，表面有大量的青黑色物質，而且這些物質不能清除掉，就説明這種淡菜乾的質量不好，儘量避免食用。
上文就是關於淡菜是什麼，淡菜乾的營養價值及做法介紹。你還有其他需要了解的嗎？我們擁有最全面的生活知識，能幫到你就關注我們吧！
