韭菜是一種百合科的草本植物。韭菜擁有者非常高的營養成分，一直被稱之為五菜之首。不僅可以入藥，日常搭配也充滿風味。而且韭菜最出名的功效就是壯陽了。對於腎虛和陽痿的人很適合食用。韭菜作為配菜還能增強我們的食慾，還能促進我們的消化，對於腸胃的活血化瘀也有很好的作用和療效。所以韭菜的價值非常之高，不過有種植過韭菜的人應該都會發現很多人都説韭菜不吃頭茬，這是為什麼呢?
其實我們説的韭菜的頭茬就是指韭菜栽種之後的第一次長起來的那一撥。這個第一撥長起來的韭菜一般都是不吃的。正常會把第一撥長起來的韭菜直接割掉，直接放在菜地裏面，配合一些肥料，給韭菜一些蓄力的過程。這樣子被割過的韭菜就能很好的成長起來，不管是根還是枝都會比較粗壯起來。這個時候的韭菜才更有分量也更好吃。
這個時候我們迴歸一下話題。頭茬的韭菜真的不能吃嗎?其實這個問題的解答是能吃的，只是一般人們不吃而已。因為頭茬的韭菜第一太細小，第二是味道也不會很好。吃這樣子的韭菜不如放到菜地上第二次利用。作為肥料之後也更能讓第二撥長起來的韭菜更加的粗壯。
如果真的説不能吃，還有一種可能就是因為很多人覺得第一撥的韭菜會吸收很多的農藥，吃了對身體不健康。這種説法還是有根據的。不過我們在食用韭菜的時候要記住不管是第幾撥的韭菜都要注意的清洗乾淨。其實每一種種植的蔬菜都會有農藥的殘留，清洗乾淨才是最正確最安全的方法。韭菜的清洗相對來説是比較複雜的。有的需要一根根的清洗，耐心也比較重要。不過也只有這樣才能吃到更安全的飯菜不是。
最後小編總結了一下，韭菜不管是頭茬還是第二茬其實都是可以吃的。只是人們一般不食用頭茬而已，而不是不能食用哦!
