啤酒所含的營養成分並不多，它不含維生素，只有很少一點蛋白質和糖分。我們常説多少度啤酒，指的是它所含的糖度。另外，啤酒還含有4％—5％的酒精，但較比烈性酒所含的酒精比例低得多，所以總熱量較低。
有人認為啤酒花所具有的苦味能促進消化液的分泌，幫助人體消化吸收食物，結果使人胃口大開，攝人的熱量增加，人就發胖了。還有人認為一瓶啤酒中含有大約1．3毫克煙酸（構成維生素的一種成分），它能促進其他營養的燃燒，釋放能量，結果使人發胖。以上兩種説法都是很有道理的，但啤酒本身畢竟熱量有限，喝上三兩杯是不會發胖的。然而，經常縱情狂飲，那就是另外一回事了。您想想，七八升啤酒進肚，胃腸負荷過大，積少成多的酒精使胃腸血管收縮，更使腸子“走不動”了。胃腸就像膠囊一樣，越脹越大，最後像個大皮球在肚子裏。整日這樣“泡”在啤酒裏，胃腸的回縮功能將大大減弱，最終能不成為“啤酒肚”嗎?
再者，那麼多啤酒所供的熱能也是很大的，每100克啤酒所供熱能為40—50千卡，8升啤酒可供熱能為1600千卡，基本相當於一位身高160釐米的人全天所需熱量。喝了這麼多啤酒，你又不能整天不吃別的東西，而吃進去後，便意味着熱量攝取過多，肥胖自然就在你的身上出現了。要想喝啤酒，又不想發胖，那麼只有請你在飲啤酒時加以節制，萬萬不能“狂飲”單是飲用少量啤酒不會使人發胖，啤酒的酒精含量較低，僅為1.5%－4.5%，對身體不會造成危害，反而能提供較高的營養，如維生素、酵母、礦物質、多種氨基酸和糖類。每瓶啤酒大約能產生500卡左右的熱量，有人稱之為“液體面包”。
常喝啤酒會使人發胖，產生啤酒肚。實際上把喝啤酒與發胖聯繫在一起是沒有道理的。啤酒可以產生較高的熱值，這主要來源於酒精成分和其它浸出物營養成分。由於啤酒的種類不同，含熱量多少存在差異，浸出物成分轉化為90千卡熱量，這些熱量可供正常人每天約1/5的熱量。啤酒中並不含有使人體發胖的高脂肪，所以喝啤酒本身不會使人發胖。
喝啤酒的注意事項
不宜拿啤酒解渴
不少人拿啤酒來解渴，但事實上，喝啤酒會讓你更口渴。啤酒的酒精進入身體後，會刺激腎上腺激素的分泌，使身體各項功能加快運轉，從而增加水分蒸發，引起口乾。
不宜搭配燒烤食物
夏夜裏很多人喜歡邊喝啤酒邊吃燒烤，其實這樣的飲食搭配可能誘發疼痛甚至癌症。
酒温不宜過低
許多人喜歡喝冰鎮啤酒，但温度過低的啤酒不僅口感不好，而且可能誘發多種疾病。專家提醒放在冰箱裏的啤酒温度應該控制在5攝氏度到10攝氏度。
飲用不宜過量
啤酒雖然酒精含量不高，但過分地飲用啤酒，同樣也會損傷身體。健康專家提醒，過量的飲用啤酒會增加肝臟、心臟等負擔，對這些重要器官造成傷害。
胖子不宜喝生啤
由於生啤所含的酵母菌在進入人體後仍能存活，可促進人體中的胃液分泌，並增強人的食慾，因而喝生啤酒易使人發胖，胖人飲用更會越喝越胖。所以胖人和減肥的人更適宜飲用熟啤。
