近日全國多個省市，出現了一款由河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司生產、商標名為“代鹽人”的深井巖鹽(加碘)。該鹽存在異味，當加熱或有手搓後，會散發出濃烈的臭腳味。多地職能部門已要求該品牌食鹽下架。
4月29日，據反映，一週前他在雁翔路附近的立客購物廣場也買到了同品牌食鹽。4月29日，記者前往該超市發現，這種鹽仍在銷售。記者購買了一袋打開後，能夠聞到一股淡淡的臭味，當用手反覆搓後，臭味特別刺鼻。該超市負責人説，這些鹽是經銷商送貨過來的，超市方面也不知道這鹽有什麼問題。
隨後記者在韓森寨十四街坊一家小商店內，購買了中鹽舞陽鹽化有限公司的精製鹽，也存在類似情況。但記者購買的陝西鹽業專營公司的海藻碘精製鹽以及中鹽長江鹽化有限公司的加碘食鹽，卻不存在異味這一情況。
西安市鹽務局：已約見經銷商“近日，全國各地均出現了這種‘腳臭鹽’，按照相關標準，食鹽應當是無異味的，這種腳臭味明顯屬於異味，不符合國家標準。”西安市鹽務管理局相關負責人説，“西安市已接到省鹽務局緊急通知，對於這種存在異味的食鹽要求下架。待異味查明原因後，再另行定奪處理。”
據該負責人講，4月28日，西安市鹽務管理局約見了河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司在西安的經銷商，從中得知，該品牌食鹽還未在西安全面鋪開，主要業務針對一些餐飲企業店。目前已通知該經銷商，全部下架，結果未查明前不準流通。
據介紹，目前，相關部門已對這一品牌食鹽送檢權威部門進行檢測。
是丁酸還是硫化氫？尚待查明
記者查閲相關“腳臭鹽”新聞，發現最早出現在2017年3月16日《平頂山晚報》。記者和《平頂山晚報》取得聯繫。據稱，當時他們採訪了河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司的相關負責人，廠家對這種腳臭味，解釋是鹽裏含有丁酸，對人體腸胃屬有益，廠家在生產時沒有去除掉巖鹽中的丁酸。此外在報道刊發後，當地鹽務職能部門也未明確表態，丁酸是否應當被剔除掉。
一位從事鹽業生產的行業人士表示，鹽有“海鹽”、“巖鹽”之分。井礦鹽大多采取鑽井水溶開採法的工藝，通過鑽井注水溶礦鹽製取出滷水，在這過程中遇到巖石斷層中滲漏出的硫化氫氣體溶入滷水後，如果處理滷水工藝過程中操作不到位，極易將原生硫化氫帶進真空製鹽過程。“硫化氫就是有腐蛋臭味的無色氣體，在食鹽製成品中含有的‘腳臭味’，就來源於它。”
據瞭解，硫化氫是具有刺激性和窒息性的無色氣體，低濃度接觸僅有呼吸道及眼的局部刺激作用，高濃度時全身作用較明顯，表現為中樞神經系統症狀和窒息症狀。硫化氫具有“臭蛋樣”氣味，但極高濃度很快引起嗅覺疲勞而不覺其味。“腳臭鹽”中到底是什麼，還有待權威部門的檢測。
根據國內媒體報道，近期，河南平頂山、安徽阜陽、山東泰安萊蕪、江蘇海門、甘肅天水、江西新餘等地都出現了“腳臭鹽”……他們的生產廠家均為河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司。“腳臭鹽”包括該公司生產的400克裝“代鹽人”牌加碘深井巖鹽、500克裝“宇鷹”牌加碘深井巖鹽、400克裝“四季九珍”牌加碘食鹽。此外，生產廠家為河南中鹽皓龍的精製食用鹽、精純鹽也被曝有腳臭味。
而據記者瞭解，經江西省鹽業產品質量監督檢驗站檢測，“腳臭”鹽為不合格食鹽。檢驗結果顯示，在“感官”這一體驗項目中，“代鹽人”深井巖鹽和由中鹽皓龍鹽化有限公司生產的“中鹽”精製食用鹽所檢項目感官要求不符合GB/T5461-2016食用鹽(精製鹽)標準的要求，該樣品不合格。
甘肅：“腳臭鹽”中含亞硝酸鹽
據瞭解，日前，甘肅省鹽務局天水分局執法人員在對鹽業市場進行檢查時，查處了一批同樣來自於河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司的不合格食鹽。
武山縣公安局經偵大隊將“宇鷹”牌食鹽取樣送往具有資質的第三方檢驗機構江蘇省南京鹽業質量監督檢測站檢驗。該檢測站出具檢驗報告顯示，送檢的該批次鹽產品含有毒、有害成分亞硝酸鹽。
“腳臭鹽”能吃嗎根據《食用鹽國家標準》規定，食鹽產品必須是白色、鹹味、無異味，如果有異味則為不合格產品。某具有鹽類產品檢測資質的機構專家也表示：“這樣的食鹽長期食用，會對人體有害。”
如何鑑別“腳臭鹽”目前，多地集中反映的“腳臭鹽”均產自河南平頂山。
此類巖鹽遇熱變臭。從外觀來看，這類有異味的食鹽外觀並無特徵。而當人們將其放在手中搓一搓，對其稍微加熱，即散發出一股“腳臭味兒”
涉事企業食鹽生產許可證被暫扣庫存食鹽早已就地封存
據工信部網站5月3日消息河南省已對三家問題食鹽生產企業的食鹽生產許可證、批發許可證、工商許可證進行暫扣，暫停一切食鹽生產、經營活動。
近日全國多個省市，出現了一款由河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司生產、商標名為“代鹽人”的深井巖鹽(加碘)。該鹽存在異味，當加熱或用手搓後，會散發出濃烈的臭腳味。多地職能部門已要求該品牌食鹽下架。
從目前查處的“臭腳鹽”情況來看，主要由河南省平頂山神鷹鹽業有限責任公司和中鹽皓龍鹽化有限責任公司兩家鹽業公司生產，這兩家食鹽生產企業都位於河南省平頂山市葉縣。
據悉，河南省鹽務管理局於2017年3月21日指派生產技術處、局屬鹽產品質量監測中心有關人員與平頂山市鹽業管理局組成聯合調查組進行調查，平頂山神鷹鹽業有限責任公司庫存食鹽就地封存，停止食鹽生產。
同時，對河南省三家生產企業(平頂山神鷹鹽業有限責任公司、中鹽皓龍鹽化有限公司、中鹽舞陽鹽化有限公司)都派出工作組，停止食鹽生產，封存食鹽生產設備，對庫存食鹽不允許再銷售;對發現的已經銷售出去的問題食鹽，要求各經銷單位立即全部下架，並責令平頂山神鷹鹽業有限責任公司對省內外7000噸食鹽進行召回，10日內完成。
對另外兩家生產企業的鹽產品，凡是有客户反映異味問題的，一律馬上派人解決，解決方式是：先下架，再檢測是不是合格，凡是不合格的一律召回，力爭把影響降低到最低程度。
目前，相關部門已對三家生產企業的食鹽生產許可證、批發許可證、工商許可證(協工商部門)進行暫扣，暫停一切食鹽生產、經營活動，對三家企業經過技術改造後，需要國家權威檢測單位查證去除異味工藝有效運轉產品合格後方可開展食鹽生產經營業務。
“臭腳鹽”到底是怎麼產生的?河南省鹽務管理局表示，據中科院、鄭州大學等科研機構分析，異味是由隱藏在巖鹽礦牀中極少量的丙酸、丁酸、異戊酸、己酸等短鏈脂肪酸形成。由於鹽礦在沉積過程中，鹽湖中有機物氧化分解中有一部分殘留的有機物，分佈少量且隨機狀態，異味源不固定而造成所產少部分食鹽時有時無的臭味逸散，雖含量極微(8～30ppm)但仍然使消費者產生不悦的臭味感。
同時，河南省鹽務管理局表示，但因這些有機物成分構成特點，以及它們含量低微，不會對人體造成傷害。
經過河南省鹽產品質量監督檢驗中心檢測對樣品的感官、白度、粒度，硫酸根、氯化鈉、水分、水不溶物、碘強化劑、砷、鉛、總汞、鎘、鋇、亞鐵氰化鉀全部四個樣品理化指標、衞生指標均達到合格，兩個樣品感官指標的異味不合格。
河南省鹽務管理局介紹，異味去除問題，三家涉事企業均通過企業技術改造解決。河南省中鹽皓龍鹽化有限公司主要採取吸附法，即滷水通過吸附塔由吸附劑環氧樹脂吸除異味物質;中鹽舞陽鹽化有限公司主要採取大分子吸附物絮凝劑(分子量在500萬以上)對其吸附沉降分離。平頂山神鷹鹽業有限責任公司已初步採取利用無殘留、無雜質引入的食品級化學氧化劑，作為異味源有機酸的脱除試劑。
