冬天到來後火鍋成為大家最喜歡的美食，熱乎乎的一大鍋，想吃哪一種菜都可以。親朋友好圍着吃菜再簡單不過，也不用花心思做很多菜了。家庭自制火鍋要做得地道好吃，這些配菜是必不可少的。
火鍋配菜大全
一、毛肚
如果是辣味火鍋底料，那麼毛肚一定是不可缺少的，它其實是牛的內臟，毛肚口感脆爽，燙的時候講究七上八下就可以吃了，煮太久就老掉了。
二、肥牛
肥牛切成薄片，只要燙幾秒就能煮熟。不管在清湯鍋還是麻辣鍋中都是必不可少的配菜。肥牛在準備的時候可以倒上幾勺牛奶，牛奶醃製過肉質軟嫩，入口香滑，選擇新鮮的牛肉味道更好。
三、酥肉
炸的飄香的酥肉是火鍋最好的配餐，裹上面粉炸到金黃的裏脊肉，可以直接吃，也可以放到鍋中吸收醬汁再吃。
四、茼蒿
茼蒿有特殊的香味，食用有潤肺的效果。茼蒿菜需要等到最後再放入，因為它會改變湯底的味道，可以清新口腔的味道。
五、金針菇
火鍋中放入金針菇口感柔軟嫩滑，有的清湯鍋直接將它作為高湯湯底。菌類有着特別的香味，吸收湯底味道變得更加鮮美。
六、蝦滑
蝦滑是將鮮蝦剁成泥狀，再其中加入澱粉馬蹄混合而成的。味道鮮美柔軟。煮熟後裹上一層醬汁，絕對是火鍋中必點配料。
火鍋可以讓你吃到滿足位置，配上面條、餃子、油條等主食，連米飯都不用煮了。火鍋的好處就在於大家都可以吃自己喜歡的食材和口味，一點都不用遷就別人。火鍋可以按照大家的喜好來安排，但是這十種配菜是火鍋的靈魂，大家在羅列配菜清單的時候千萬不能忘記
調配好自己的祕密配料，就可以享受一餐美食了。
