一般火鍋湯底有清湯和辣味，如果想要吃火鍋不上火，最好選擇清湯鍋底，但是隻吃清湯鍋底又失去了吃火鍋的意義，而選擇鴛鴦鍋底就不會有這樣的煩惱，吃太辣後可以吃點清淡的緩一緩，對防止上火會很有幫助。
在家吃自制底料如果是在家裏吃火鍋，最好不要去超市裏買現成的底料，可以自制一些火鍋底料，以排骨，雞湯，或牛肉等作為主料熬湯，喜歡吃辣的人，可以另外做些醬汁伴着吃，既營養衞生，又不容易上火。
吃前先放一放剛煮好的材料温度是很高的，若太心急食用，不僅容易上火，還可能會燙傷口腔和食道的黏膜，建議剛撈出來的食物最好先放放，等它涼一些後再吃，這樣就不容易上火了。
葷素搭配合理吃火鍋的時候，涮肉吃雖然很過癮，但是一味的吃羊肉，牛肉，肉丸等等，蔬菜吃得很少，也是很容易引起火氣的，所以，要吃的時候一定要葷素搭配合理，肉和蔬菜都要吃，且要適量吃，蔬菜多偏涼，可以清熱、去火，還能解油膩，促進消化。
蔬菜別煮太久吃蔬菜有利於清熱，去火，排毒，但也要注意，蔬菜最好在清湯鍋那邊煮，並且，煮蔬菜的時間不能太長，以免久煮破壞蔬菜的維生素，影響清熱效果。
火鍋底料湯別喝吃完火鍋後的底湯，是非常美味的，很多人都習慣喝上一兩口，但是建議火鍋底料湯再好喝也不要，煮了這麼久的火鍋，什麼好的，不好的東西都煮在了湯裏了，為發保險起見還是別喝的為好。
吃的時間別太久吃火鍋的時間建議不要太長，因為，鍋裏的湯水煮久了會變燥熱，更容易引起上火，而且，吃的時間太長，很容易進食過量，而吃撐後，食物不能及時消化，積滯也同樣會引起火氣。
在吃完火鍋之後，趁着食物消化了一些，再喝一杯果蔬汁，如西紅柿汁，雪梨汁等等，補充維生素可以有效預防且治療上火現象，促進排毒，對皮膚也好。
喝杯淡鹽水吃火鍋後如果不小心上火了，可以喝杯淡鹽水，清水不放少量的食鹽即可，別太濃，可以解煩消渴，緩解反胃及腸胃不適，改善上火後喉嚨不適等症狀。
喝杯涼茶在吃了油膩，或是麻辣的火鍋之後，可以適量喝些綠茶或者涼茶，有利於滋陰降火，健胃消食，解油解膩，或者在吃的時候就配杯涼茶喝，但要注意別喝太濃的茶，以免影響營養的吸收，且引起腸胃不適。
