意大利千層麪是一層肉醬，一層千層麪，一層白醬，這樣層層疊加上去，按三層一組，一般碼上3-4組，最上面是一層帕瑪森乾酪碎，或普通做披薩的奶酪，如馬蘇裏拉奶酪。
意大利千層麪的英文名是lasagne，意大利語是lasagna。千層麪是用硬質小麥粉（durum）製成，因此你不可以用普通的小麥麪粉代替。
意大利千層麪---類似咱們的千層餅，包教包會！
肉醬材料：絞肉(豬肉、牛肉、雞肉都可)400克、洋葱160克、胡蘿蔔140克、大蒜4瓣、罐頭西紅柿碎260克、番茄醬260克、橄欖油40克、鹽、糖、黑胡椒、意大利披薩香料（內有牛至、羅勒、百里香、迷迭香等）
白醬材料：黃油30克、麪粉15克、牛奶400毫升、肉豆蔻、鹽和胡椒少許
其它材料：意大利千層麪9片和馬蘇裏拉奶酪100克
意大利千層麪怎麼做好吃
1.備好意大利千層麪。
2.將洋葱、胡蘿蔔、蒜瓣切小丁備用。
注：洋葱和大蒜是必不可少的，除了胡蘿蔔以外，還可用些西芹、甜椒等等。
3.鍋燒熱倒橄欖油約30克，燒至温熱下洋葱、胡蘿蔔、蒜瓣炒出香味。
4.然後將菜拔到邊上，中間再少倒點油，約10克，將肉泥下鍋炒。
5.肉炒變色，拔到邊上，中間下罐頭西紅柿碎炒到沸騰。
注：沒有罐頭西紅柿碎，就將西紅柿煮開去皮切碎。
6.然後與菜肉拌炒在一起，拔到邊上，中間下番茄醬炒到沸騰。
注：番茄醬不是沾土豆條的番茄沙司，沒有市售的，可以參考菜譜製作
7.全部拌炒在一起，根據實際需要加鹽、糖、黑胡椒、牛至、羅勒調味。
注：番茄醬裏有調味料，因此要根據實際情況。牛至和羅勒如有新鮮的更好，乾的也可。
8.然後加少量的清水將罐頭盒和瓶子晃晃倒入鍋中，蓋上鍋蓋，改用中小火，保持小沸騰燉上5-8分鐘至肉醬濃稠，關火備用。
9.燉肉醬的時候開始做白醬，也叫白汁。
黃油30克融化後，加入麪粉15克。
10.炒到大量的泡泡出現。
11.倒入牛奶約400毫升。
12.一邊煮，一邊不停的攪拌，煮到濃稠時加鹽、白胡椒粉和肉豆蔻調味。
注：肉豆蔻只用一點點，沒有不用；這兒也可加少量的帕瑪森乾酪碎，或奶酪，使得醬汁更加濃郁，不想太膩可不用。
13.白醬的濃度像這樣就可，滴下去的汁馬上就消失了。
14.下面來組裝。首先平鋪一層肉醬，約300克。
15.然後覆蓋一層意大利千層麪片，用了3張，千層麪上面是一層白醬，約用100克。
注：放面片時不要按壓，否則會死板，我這也是做過了才知道。
16.接下來類推，一層肉醬，一層面片，一層白醬，再重複兩次。最上一層是披薩奶酪，約100克。注：如用帕瑪森乾酪碎也是不錯的。
17.預熱烤箱到200度，約烤30分鐘，烤至表面金黃就可以了。
食用時可搭配蔬菜沙拉，如來一杯葡萄酒就更加美妙了。
小偷提示
1.如沒有罐頭西紅柿碎和市售番茄醬，可以自己先做番茄醬，請參考菜譜
如只是沒有罐頭西紅柿碎，你可將西紅柿煮開去皮切碎。
如只是沒有番茄醬可以用西紅柿膏（就是濃縮西紅柿）加調味料牛至、羅勒、黑胡椒、鹽和糖代替。
就是説做法是多樣的，只要達到濃郁的效果就好。
2.意大利千層麪不要煮，不過聽説有的要煮，請閲讀外包裝説明。
意大利千層麪是用硬質小麥粉（durum）製成，因此你不可以用普通的小麥麪粉代替。
放面片時不要按壓，否則會死板，我這也是做過了才知道。
3.洋葱和大蒜是必不可少的，除了胡蘿蔔以外，還可用些西芹、甜椒等等。
4.意大利千層麪、罐頭西紅柿碎、番茄醬、番茄膏、帕瑪森乾酪、馬蘇裏拉奶酪、披薩香料、牛至、羅勒、肉豆蔻、網上和大型超市都有出售。
美食城網站小提示
胡蘿蔔和狗肉能一起吃:胡蘿蔔含有豐富的營養成分，而狗肉味甘、鹹、酸，性温，具有重要的醫療作用，不但宜脾，而且壯陽，滋補力較強。據《本草綱目》載：狗肉有“安五臟，輕身益氣，益腎補胃，暖腰膝，壯力氣，補五勞七傷，補血脈”等功效
洋葱和雞肉能一起吃:有抗癌、抗動脈硬化、殺菌消炎、降血壓、降血糖血脂、延緩衰老等作用。
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胡蘿蔔、又名紅蘿蔔、黃蘿蔔、丁香蘿蔔。胡蘿蔔的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素c，以胡蘿蔔素含量最為豐富...[更多]
