步入秋冬，口感偏厚重的甜點款式又再度受寵起來，所以今天給大家分享一個用豆腐來做朱古力派的新奇配方。什麼?豆腐也能做成西點?沒錯，滋味濃郁，還是dairy-free的素食，而且只需六種材料和七個步驟就能完成哦!痴迷於朱古力但又怕肥的朋友請趕快學起來吧!
派皮的製作：
材料：1杯半生的核桃、1/3杯無糖可可粉、滿滿一杯去核的紅棗(預先用温水浸泡10分鐘然後印幹水)
步驟：
1.將核桃和可可粉放入攪拌機打碎混合，然後取出備用;
2.將浸泡過並且瀝乾水的紅棗放入攪拌機攪打至粘稠，紅棗肉變碎，接着倒入步驟1的核桃可可粉混合物繼續攪打至完全混合;
3.取一個玻璃的派盤，塗上一層薄薄的椰子油;(或者直接在派盤上鋪一張烘焙油紙即可，這一步主要是為了防粘)
4.在派盤中倒入步驟2的混合物，鋪上一層保鮮膜，接着用手按壓成厚薄均勻的派皮即可放進冰箱冷凍定型;
內餡製作：
材料：12盎司嫩豆腐(瀝乾水)、1 3/4杯不含奶的半甜朱古力、半杯低脂或全脂的椰奶 (或者其他dairy-free的奶類)
步驟：
1.隔水或用微波爐加熱30秒融化朱古力，融化後立刻和豆腐一起、椰子奶一起倒入攪拌機攪打至順滑，約需1分鐘。
2.拿出派皮，倒入豆腐朱古力內餡，鋪平後封上保鮮膜然後再次放回冰箱定型。可以用冷藏也可以選擇冷凍，出來的口感各有特色。(冷凍的話會比較好切，而且保質期更長，密封好的話可以放幾個禮拜，冷藏的話只能放幾天，但吃起來非常creamy!)
3.食用前打發coconut whipped cream或普通奶油，鋪在豆腐朱古力派上即可。(這一步可選)
Tips:如果選擇的是冷凍保存，可以切好後放到常温環境10-15分鐘再吃，這樣有助軟化質地，讓口感更好。
