蛋撻是一種非常受歡迎的下午茶甜點，它的外皮酥脆，餡料柔軟，吃起來口感層次豐富。蛋撻是製作簡單的西式餐點，它可以在家裏製作而成。只要有一個烤箱就可以簡單做成，蛋撻的製作分為兩部分，蛋撻皮可以直接買到，剩下的蛋撻液只要知道配方就很容易了。
蛋撻的做法
一、全蛋蛋撻
一個全蛋和45克牛奶混合，放入6克白砂糖，擠入煉乳會讓味道更濃郁增加甜味。倒入25克淡奶油混合，可以做成5個蛋撻。蛋奶融合後小心倒入蛋撻皮中，八分滿才不會溢出來。蛋撻放入烤箱加熱20分鐘，表面出現焦黑的點就説明烤好了。
二、南瓜杏仁蛋撻
南瓜切成小塊蒸熟，放在蛋撻皮裏面，倒入上述同種蛋液，最後撒上一層杏仁片放入烤箱中。二十分鐘就做好了健康的南瓜蛋撻，吃到裏面會有鬆軟甜蜜的南瓜，杏仁片增添口感。
三、蛋黃蛋撻
做蛋糕只剩下蛋黃，那就來做一份蛋黃蛋撻來將雞蛋消耗掉。用純蛋黃做的蛋撻口感柔和，顏色更金黃。做6個蛋撻需要2個蛋黃，將雞蛋攪拌開加入40克奶油。15克白糖和60克牛奶混合好先就加熱讓白糖融化，如果用糖粉的話就不用這一步了。將牛奶和蛋黃混合均勻放入每個蛋撻裏面的，放入烤箱加熱。
四、水果蛋撻
將蛋撻皮用十五分鐘直接烤熟當作盛盤，裏面放水果和奶酪。在奶酪裏面加入奶油和煉乳攪拌，在下邊裝上熱水加熱融化，將奶酪放入裱花袋中擠入蛋撻皮，放上喜歡的水果裝點，冷藏後口感也會很好。
五、流心芝士蛋撻
將蛋撻皮烤10分鐘半熟的樣子取出。將芝士塊攪拌開混入奶油、糖粉和低筋麪粉。將餡料裝九分滿的蛋撻，上面澆上一層蛋黃，再加熱10分鐘就好了。
