1、油燜大蝦
油燜大蝦，經典魯菜，菜色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口。原料一定要精選渤海灣特產大對蝦。渤海灣大對蝦，身長15至20釐米，晶瑩飽滿、體形碩大、頭部長滿蝦腦，滋味最佳，是蝦中精品，也是烹調許多高級名菜的主料。
油燜大蝦，色澤金黃，趁熱剝食，細嫩潔白的蝦肉，飽滿而鮮美，實在妙不可言，讓人胃口大開。
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2、油爆大蝦
油爆大蝦是浙江省漢族名菜。取紹興內河大蝦，用旺火略爆而成。具有蝦肉鮮嫩，略帶甜酸，蝦殼紅豔，食時鬆脆的特色，是下酒的佳餚。油爆大蝦不僅有蝦的鮮美，還有又辣又香的濃厚的香氣，讓你連蝦的皮都忍不住吮吸幾口，這道菜口味特點蝦肉鮮嫩，酸甜鮮美，鹹鮮適口。
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3、椒鹽大蝦
椒鹽大蝦由鮮活基圍蝦、粗鹽、花椒、葱花、碎幹辣椒為主料製作而成。首先是基圍蝦洗淨後剪去須，鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘(注意火候，保持蝦的鮮嫩)撈出控幹油備用。接着把粗鹽倒入鍋內，加熱至鹽粒發燙不斷晃動，鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻，這種做法吃起來非常爽口。
以上就是大蝦怎麼做好吃的做法介紹啦，這些做法都有一個共同點，就是做出來的大蝦外焦香鹹辣，肉軟嫩鮮美，這麼好吃的做法，你還不快去試試嗎?
