紫菜蛋花湯
材料
雞蛋2個，紫菜1片，青葱2根，高湯500㏄，鹽1/4茶匙，精雞粉1茶匙，胡椒粉少許，香油少許。
做法
1、將雞蛋打成散狀;青葱切成葱花狀，備用。
2、將500㏄的高湯燒開，加入鹽及味精調味後關小火持續呈小滾的狀態。
3、將步驟1的散蛋由高往下慢慢的倒入步驟2的湯，三秒鐘後用鍋鏟推散已熟的雞蛋，使其成蛋花狀。
紫菜蛋花湯的做法
4、最後將紫菜及步驟1的葱花放入步驟3的湯中，並灑上胡椒粉及滴入少許的香油即可。
番茄紫菜蛋花湯
材料
紫菜10克，番茄1個，雞蛋1個，蝦米15克，原汁上湯，香葱，生薑適量。
做法
1、紫菜用水泡開，淘洗乾淨;蝦米用水泡軟後瀝乾水分;番茄底部切十字。
2、花刀，放進熱水中煮一下，剝皮後切小塊;雞蛋打散成蛋液;生薑切片、葱切花。
3、熱油鍋，爆香薑片。
4、放進蝦米爆香。
5、放進番茄，翻炒幾下。
6、倒入適量的史雲生原汁上湯。
7、煮開後，放入紫菜。
8、煮開，淋入蛋液，劃散成蛋花。
9、撒入葱花即可。
紫菜蛋花蝦米湯
材料
紫菜，蝦米，雞蛋，黃瓜。
做法
1、將紫菜撕碎。
2、將紫菜、蝦米過水一道洗淨，放在碗裏備用。
3、雞蛋打成蛋液，備用。
4、黃瓜切成片。
紫菜蛋花湯的做法
5、在鍋裏裝水燒開之後，將蛋液放進去。
6、待蛋液花浮在水面之後，放入黃瓜片。
7、加適量鹽、香油。
8、然後將製作好的湯倒入盛有紫菜和蝦米的碗裏。
9、用湯勺稍微攪拌均勻即可。
