醬排骨的做法大全：
排骨在我們的日常餐桌上是很常見的食物，它的營養價值很高，而且有很多的做法，這是人們愛吃排骨的原因之一。今天要給大家推薦的是醬排骨。下面就一起來了解一下醬排骨是怎麼做的吧。
醬排骨的具體做法是怎麼樣的呢?下面就一起來學一學吧。
醬排骨的做法
食譜原料
肋排，料酒，姜，葱，八角，桂皮，幹桔，白芝麻，生抽、老抽、鹽、番茄醬3大匙、糖。
醬排骨的做法
製作方法
1、無錫醬排骨：生抽適量、老抽適量、番茄醬3大勺、糖2~3勺，鹽適量。
2、把生薑、葱、桂皮等配料都準備好。
3、鍋內放入料酒(2-3大匙)、薑片，大火燒開後，將洗好的排骨放入鍋內飛去血水，取出瀝乾水待用。
4、鍋內熱油，放入八角炸香後，依次下入薑片，葱段，排骨炸至金黃色。
5、放入水(熱水)剛好沒過排骨為宜，將所有的調味料1及香料幹桔皮、桂皮放入鍋內。大火燒開後，轉小火燒製約40分鐘。
6、湯要燒乾了就可以出鍋了，然後再上面撒一些芝麻。
健康提示
排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
沙茶醬排骨做法
一、材料
肋排、洋葱、沙茶醬、生抽、鹽、料酒、白糖(因為忘記拍調料圖了，在最近一菜裏找的圖，老乾媽不要的哈)、蒜瓣、大葱、老薑。
二、準備
1、排骨提前泡下水，換1-2次水，去血水。
2、排骨瀝水，放少許生抽，兩大勺沙茶醬。
3、拌勻，醃製，可以前一晚就醃好，這樣更入味。
4、洋葱切好。
三、步驟
1、醃製好的排骨倒入高壓鍋。
2、放少許料酒(控制不好時間的話，稍多一點哈沒關係，以免燒的時候燒糊了)。
3、蓋上鍋蓋，高壓鍋大火壓5分鐘左右，高壓鍋上汽了，轉小火繼續3-5分鐘之後，關火，燜會兒可以。
4、高壓鍋壓熟的排骨。
5、轉小火，直接在高壓倒入蒜瓣、葱段、老薑片。
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6、倒入洋葱。
7、8、放兩勺沙茶醬，取點沙茶醬裏的油。
9、放適量鹽、一點點白糖、加適量料酒。
10、轉大火，大火拌炒，洋葱到自己喜歡的熟爛程度，排骨也更入味，湯汁稠即可。
11、撒葱花。
醬排骨的做法
12、蓋上鍋蓋，稍稍燜3-5秒鐘，如果不喜歡太生的葱，可以拌炒下。
提醒
1、排骨不焯水燒的話，記得排骨要泡下清水，換1-2次水，去血水主要是。
2、燒肉菜去腥味，記得放幾個蒜瓣，很有用。
3、主要就是先將排骨醃製入味，再用高壓鍋壓熟，之後再拌炒的方法。簡單方便，味道也不差的。
4、不加水哈，全部用料酒，量多量少沒啥關係，不小心倒多了，多拌炒會兒收汁就好。
閲讀完小編介紹的醬排骨的做法後，相信已經有所瞭解，為解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。
