紅薯不能和什麼一起吃
紅薯忌與柿子同吃
據中國營養協會專家高老師介紹，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。
如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
吃紅薯可導致四種危害
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高温破壞，難以消化。
紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。
吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，但是今天人們生活富裕了，已經不再把紅薯作為主食，它缺少的營養物質完全可以通過其他膳食加以補充。
紅薯的做法
紅薯發糕
材料：紅薯粉1000克，麪粉300克，白糖300克，蘇打粉8克及適量温水。
做法：將上述調拌均勻，發酵後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至温熱時，在其表面適量塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。
薯葱餅
材料：紅薯、麪粉、葱、花椒麪、鹽、食用油各適量。
做法：將紅薯洗淨、蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麪粉和適量的温水、葱、花椒麪、鹽拌勻，製成手掌大小的圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，葱香撲鼻，口感甜美。
紅薯燒餅
材料：紅薯面、糖、食有油、芝麻適量。
做法：將發酵好的紅薯麪糰灑上少許油，做成餅狀，麪餅刷上糖水，蘸上芝麻後置烤爐或炒鍋內烤熟即可食用。
紅薯丁湯
材料：紅薯、植物油、鹽、味精、豬油、葱花、香油。
做法：將紅薯洗淨，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油燒至八成熟，倒入丁塊爆炒後，加水煮熟。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上葱花、淋上香油即可食用。
材料：紅薯、食用油各適量。
做法：將紅薯洗淨、去皮，放入清水中浸泡2分鐘，接着切成小薯條，再倒入沸水鍋內燙1分鐘，瀝乾後在油鍋內炸1分鐘左右，待薯條炸透，撈起瀝乾油，即可食用。
紅薯的營養價值
第一點
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。
第二點
其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多人卻還沒有意識到。
吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。
它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
第三點
因此，國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。 紅薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘軟，吃在嘴裏，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經巧手烹飪，也能成為席上佳餚。
