魚籽的做法大全
魚籽，是魚卵醃製或乾製品的統稱。用大麻哈魚卵加工製成的稱為紅魚籽;用鱘鰉魚卵製成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。
幹鍋魚籽
主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒。輔料：姜、葱、蒜、香葱、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。
做法
魚籽的做法
⒈魚籽洗淨控幹，用適量黃酒、少量鹽拌勻醃製5分鐘;
⒉薑切片、葱切大斜絲、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小塊;
⒊將醃製好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鐘，使其稍微凝固變幹;
⒋炒鍋放油燒熱，薑片、葱絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽;
⒌倒入沙鍋或其他鍋仔類容器温火咕嘟至收湯;
⒍加香葱末起鍋即可。
雙蛋魚籽
原料:魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。
做法
1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。
2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。
3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。
葱油炒魚籽
做法
1、魚籽洗淨瀝乾水;不要把外面薄膜剝掉;葱白切成碎末，葱綠剪成葱花;薑切片;
2、鍋燒熱，加適量油，放入葱白碎熬葱油;至葱香四溢、葱白顏色變深後，將葱碎撈出;
魚籽的做法
3、薑片投入油鍋煸香，倒入魚籽翻炒一分鐘左右，使其變色;烹入適量白酒去腥增香;加適量生抽、少許老抽、白糖、少許蒸魚豉油將魚籽炒散;
4、加小半碗水加蓋燜煮片刻，調入雞精，撒上葱花即可出鍋。
以上就是小編給大家講解的魚籽的做法,希望能幫助你，我們還整理了更多專業的生活知識，讓你不在為缺乏生活經驗而感到煩惱。
