清蒸石斑魚的做法|石斑魚的功效與作用及營養價值都有哪些

食材用料

石斑魚的做法

清蒸石斑魚的做法

1.石斑魚去內臟、魚腮、魚鱗，洗淨在兩面各劃三刀

2.抹上鹽閒置30分鐘

3.姜切絲，葱切段，蒜切末

4.在魚身上鋪上薑絲，葱段，蒜末，辣椒

5.水開後上鍋蒸十二分鐘

6.姜、蒜末爆香，加入豆瓣、料酒、醬油製成澆醬

7.香噴噴的澆醬完成

8.時間到，出鍋，倒掉盤裏的魚湯

9.淋上澆醬，香菜做裝飾，完成

石斑魚的做法

小貼士

可根據魚的大小調整蒸魚的時間

石斑魚的功效與作用

1.温中補氣

魚肉質細嫩，有温中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是温中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。

2.益智

魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

3.保健

魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

石斑魚的營養價值

1.石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

2.魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。

3.石斑魚營養價值很高，富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為中國四名魚之一。

石斑魚的做法，石斑魚，屬鱸形目，體長橢圓形稍側扁。口大，具輔上頜骨，牙細尖，有的擴大成犬牙。體被小櫛鱗，有時常埋於皮下。背鰭和臀鰭棘發達。尾鰭圓形或凹形。體色變異甚多，常呈褐色或紅色，並具條紋和斑點，為暖水性的大中型海產魚類。石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推為我國四大名魚之一，是高檔筵席必備之佳餚。石斑魚燒芋艿，原本是嵊泗漁區一道家常菜，如今卻成為享譽海內外的珍貴菜。