清蒸黃花魚
清蒸黃花魚做法
材料：黃花魚1條，蒸魚豉油(或生抽)，生薑，葱 做法
做法：
1、魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裏。
2、將魚和小碗都放在鍋裏用大火蒸熟，7-10分鐘(按魚的重量)。
3、魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裏的腥水倒掉。然後將葱段鋪在魚上，小碗裏的蒸魚豉油倒到魚上。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的葱段上就可以了，這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。
黃花魚的選購
一般新鮮的黃花魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓蓋緊密，鰓色鮮紅，黏液透明無異味。肉質堅實有彈性，頭尾不彎曲，手指壓後凹陷能立即回覆。鱗片完整有光澤，黏附魚體緊密，不易脱。
清蒸黃花魚
黃花魚的營養價值
1. 黃花魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來説，食用黃花魚會收到很好的食療效果;
2. 黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
3.黃花花魚味鮮美，可增進食慾。此外，黃花魚的白脬，可炒煉成膠，再焙黃如珠，稱魚鰾膠珠，具有大補真元、調理氣血的功效，對消化道潰瘍、肺結核、腎結核、再生障礙性貧血、脈管炎等均有較好療效。
清蒸黃花魚做法很簡單，營養價值也豐富，可以多吃黃花魚。但海鮮過敏者還是忌吃。
