肉豆蔻在西餐中是比較常見的香料，而我們見它主要用作為中草藥使用。它的味道是清爽的辣味，所以做菜時放一些可以對菜品有很大的提升，在每天的春秋季節成熟，我們食用的時候一般它已經被加工成粉狀了，肉豆蔻調製成粉末，可以放到咖喱、沙拉醬中，簡單又方便。
肉豆蔻作為中藥具有解除虛冷疼痛的效果，促進腸胃消化功能的正常運作，一直抑菌消炎腫痛，風濕疼痛的病症也可以緩解。但是它並不適合虛火旺盛的來使用，也不能用銅製品煮制，會引發中毒。它本身是沒有毒性的，所以對身體並沒有副作用，這就是孕婦也是可以吃的。但是作為一種有熱性的中藥，平時也絕對不能多吃。那麼我們應該要怎麼來食用肉豆蔻呢，這兩種菜品可以在平時製作。
一、肉豆蔻鯽魚
肉豆蔻和大多數的肉類都是非常相配的，它可以讓肉類增加香氣，使用後減少濕氣。將鯽魚清理乾淨後用熱水焯一遍。然後將生薑和肉豆蔻一起放到魚肚子和魚頭中，將鯽魚放到高湯中煮一段時間，放入葱段、蒜片一同熬煮，魚湯變色的時候放鹽，大火收汁就可以乘出來了。
二、清燉牛肉
清燉牛肉可以讓肉類的香氣完全迸發出來，沒有過多的醬料味遮蓋肉味，所以一定要選擇上好的牛肉。用肉豆蔻來搭配，不會搶走牛肉的風頭，也不會去除一些腥羶味道。
將牛腩焯掉血水，放入肉豆蔻和生薑、八角等香料，一勺生抽增鮮，中火燉煮四十分鐘。煮出的牛肉有着鮮美的味道，可以作為湯底放入各種配菜，也可以煮麪吃。牛肉清甜不寡淡，有着清爽的口感。
