豆腐和蝦皮兩種最普通的食物，卻是富含鈣和蛋白質的是食物。而用豆腐和蝦皮菜式既簡單多樣又美味可口，今天小編為大家介紹幾款豆腐和蝦皮的家常補鈣食譜，補鈣就是這麼簡單。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。蝦皮價格便宜，而且營養也遠超過大蝦，含有豐富的鈣和蛋白質。
豆腐三吃
1、白玉豆腐
材料：鹽滷豆腐1盒、小蝦皮2把、葱花、少量橄欖油（調和）、鹽、醋、水。
製法：將豆腐切塊，蝦皮準備；鍋內擦一層橄欖油，然後下豆腐塊微微翻炒，迅速加入水和蝦皮3、接着滾煮後、放入鹽、醋，最後撒上葱花，裝盤。
2、牛血燉豆腐
材料：豆腐100克，料酒10克，牛肉100克，醬油，食鹽適量，葱段10克，花生油30克，薑片5克，清湯適量。
製法：牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水。豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用。鍋上火，注入花生油燒熱，下葱花，薑片，牛肉炒幾下，放入料酒，醬油，食鹽，清湯燉至八成熟，加入豆腐燉熟即可。
3、魚粉香菇肉絲豆腐湯
材料：香菇50克，肉絲100克，豆腐250克。
製法：按常規燒煮成湯，用生粉勾芡，同時加入魚粉25~30克，胡椒粉適量，燴勻，即可服食。
蝦皮四吃
1、蝦皮油菜炒香乾
材料：蝦皮50克，油菜250克，香乾2塊切絲。
製法：油鍋內常法熘炒，可經常服食之。
2、蝦皮炒韭菜
材料：蝦皮50克，韭菜250克。
製法：蝦皮洗淨後泡發；韭菜洗後切段，旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘，將蝦皮放入熘炒後加精鹽、料酒、薑末；加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味後服食。
3、蝦皮小葱燴肉絲
材料：蝦皮50克，小葱25克（切成小段），豬肉100克（切成絲）。
製法：油鍋內先將小葱、肉絲煸炒，加料酒、薑末，之後加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味後服食。
4、蝦皮炒雞蛋
材料：蝦皮50克，洗淨後泡發；雞蛋3個，破殼將雞蛋攪打勻。
製法：油鍋內先將雞蛋煎炒成木犀狀，將葱花、薑末熘香後加入蝦皮，再炒數分鐘，加碘鹽調味後即可服之。
