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一、蒜頭的醃製方法-糖醋大蒜材料：大蒜500g配料和調味料：糖80g，醋100nl，鹽50g，老抽100ml做法：1、把大蒜的瓣洗乾淨，剝的時候可以留下一層衣，然後加入鹽。2、用鹽醃12小時，將醃出來的鹽水倒掉。3、把老抽、糖、醋燒開後冷卻。4...

大蒜的功效與作用大蒜是烹調美味佳餚過程中的調味品，也是上好的營養品，更是極佳的綠色天然藥品。有研究顯示大蒜的營養價值甚至超過了人蔘。大蒜含有200多種有益於身體健康的物質，除蛋白質、維生素E、C及鈣、鐵、硒等微...

將5000克鮮嫩白皮蒜剪去根鬚，剝去老皮，在清水中浸泡8小時左右，以去除辣味，撈出後放入開水中浸漬1分鐘，冷卻後控幹水分，裝進缸內。用白糖或紅糖1500克、醋3500克調成汁，熬開晾涼後倒進缸內，第一週每天翻動幾次，40天左右即可食用...

説到酸豆角，可能大家都把它當成餐前的小點，或者是當成下飯菜來吃，確實它是一種非常好吃的美食，尤其是下飯的能力更是非常的刺激食慾，讓人胃口大開，吃起來清脆爽口，越吃越好吃，總是讓人忍不住想要多吃一些，特別的下飯。做好的酸...

每年都會自己在家醃製鹹鴨蛋，主要是方便還簡單，快的一個禮拜，最慢也就30~35天就能食用，下面簡單介紹四種在家自己如何醃製鹹鴨蛋的方法。在短期內就可以吃到好吃的又健康的流油鹹鴨蛋黃，一點也不麻煩，趕緊動手起來吧。一、...

自己在家醃製的臘肉可以根據自己的口味隨意調整味道，這比在外面買的臘肉會更適合自己。做法一主料豬肉5公斤。調料鹽150克，花椒25克，松柏鋸末1.5公斤。做法(1)醃漬臘肉的醃製方法先把豬肉切成5釐米寬的長條，用竹扦紮上許...

臘八蒜是北方的傳統的小吃，在臘月初八的時候醃製蒜頭而得名。醃製好的蒜頭顏色翠綠，口感酸爽，作為小菜開胃下飯。臘八蒜在冬天的儲藏時間長，醃製一次能吃好久，是常見的家庭小菜。臘八蒜的醃製用料簡單，製作方便一學就會。一...

泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。臘八蒜的醃製方法原料：紫頭蒜1000克，米醋500克。做法：1、...

蘿蔔乾，顧名思義就是曬乾的蘿蔔，它富含鐵質，維生素B等微量元素，蘿蔔乾又名菜脯，口感香脆，味道一流，人們喜歡拿它來做下酒菜，蘿蔔乾的醃製方法有很多種，有酸甜的、香辣的、麻辣等口味，下面小編推薦一款蘿蔔乾鹹菜的做法，以及蘿蔔...

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醃製的黃瓜吃起來非常可口，可以改善人們的食慾，每到十月居民們就會把越冬的幾種蔬菜買好，放在陽台上或陰涼乾燥的地方儲存，以備冬天食用。除了儲存冬菜，醃製鹹菜也是不可少的一項。因為東北人的口味比較偏愛鹹，所以，鹹菜也就...

蒜薹口感清脆，有着特殊的味道。家常一般炒起來吃，你有沒有吃過醃製蒜薹呢。在北方醃蒜薹是常見的小菜，從大菜缸中撈出醃蒜薹，味道酸爽吃不夠的，是方便的餐桌小菜。醃蒜薹其實很容易做，步驟簡單不容易出錯。只要掌握這些小訣...

選用實心的中、小棵白菜，洗淨後控幹水分，縱切成瓣，然後放在沸水中燙片刻，撈出後放入冷水中冷卻，控幹水分，然後按順序一層層交錯地鋪在瓦缸中，每層撒少許鹽，再在上面壓一塊重石，往缸裏注入冷水，使水沒過白菜約10釐米，將其放在12℃...

糖醋蒜是很多人喜歡的開胃菜，酸甜可口不刺激，大蒜原本的辛辣味被消解掉，口感脆爽下飯下菜。糖醋蒜是傳統的小菜，很多人都會在家裏做。翠綠的醃蒜賣相極佳，可以保存更久的時間，想吃的時候隨時拿出來幾顆。糖醋蒜要怎麼製作呢...

無論做什麼泡菜，都不要加醋。若想泡菜香，不能只泡一兩種菜，菜越雜越好，壇內水也可連續使用下去，而且越陳越香。做泡菜時加上點芥末，可使泡菜色味俱佳。泡菜制好後，不要讓生水落入壇中，每次放新菜時一定不能加生水。泡菜是一種...

缸醃這種醃製方法，比較簡便，是寧波市鄞州區傳統的醃製方法。供醃製的容器主要是水泥池和陶缸。用作醃製的雪菜，要在晴天收割，如遇雨季要在轉晴後2-3天再收割醃製，否則醃製出來的成品容易發黴變質，不能食用。酸菜的醃製方法...

有很多朋友讓我介紹一些東北秋季的醃菜，特別是東北酸菜的醃製方法，正宗的東北的酸菜透亮脆生，而且顏色微黃漂亮，無論炒、燉、熗、拌、包餡、涮火鍋都是非常好吃的，如果來東北做客，一定要嚐嚐東北的酸菜，肯定會讓你胃口大開的...

醃製糖蒜的正確方法材料：大蒜。調料：鹽、紅糖、白醋、醬油做法將大蒜剝去最外面的一層皮備用。鍋置火上，放入適量清水燒開，放入鹽溶解後關火，放入大蒜浸入20分鐘，撈出瀝乾水分，放涼備用。原鍋放入全部調料，燒開後關火，冷卻後即...

鹹鴨蛋是我們經常可以吃到的，但是有時候吃的鹹鴨蛋沒有油，而有的油很多，油多的，吃得也更香，那麼，怎樣醃鹹鴨蛋蛋黃出油多？以下介紹的是鹹鴨蛋醃製的技巧。怎樣醃鹹鴨蛋蛋黃出油多？鹹鴨蛋的醃製方法鹹鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要...

泡菜是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來説，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養，又能預防動脈硬化等疾病。那麼，在家如何自制泡菜...

將蘿蔔洗淨，切成條，然後和辣椒一起放入壇內，加入含有5%~10%的鹽水，再加適量花椒，放在温暖處，半個月左右即可食用。原料：青皮蘿蔔、(白蘿蔔亦可)鹽、適量。做法：1、青蘿蔔洗淨，切成自己喜歡的均勻厚薄大小的蘿蔔塊;2、用適量的...

    怎樣醃製洋姜好吃？提到洋姜很多人都很喜歡吃，洋姜吃法很多，但是最廣為人知和受歡迎的就是醃洋姜了，味道佳營養豐富。下面本文來講解一下洋姜的醃製方法：    洋姜的醃製方法材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食...

流黃的鹹鴨蛋是鹹香酥軟的人間美食，配稀飯吃是簡單的美味。鹹鴨蛋通過醃製而成，大量鹽分醃製出鹹味，而且可以儲存更久，所以以前人們喜歡用這種方法來保存食物。現在大家都直接在市場上購買，很少會自己做了。其實自己在家裏...

製作法一所需原料：青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，幹生薑25克。醃製方法：將青辣椒洗淨，晾乾，扎眼，裝缸。將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約...

雖然很多人不喜歡吃大蒜，但是也有很多人吃，特別是在北方，是必不可少的食材。而大蒜的醃製方法在不同地方各不相同，農家，飯店的大蒜醃製方法看似非是，不知道怎樣的方法才是最好的。那麼我們來看看糖醋蒜的醃製方法吧。糖醋蒜...