九月開學季，家有兒女需接送的上班媽媽真是分身乏術，恨不得有孫猴子的七十二變。一日三餐，若有老人家幫一下手，那真的是幸福。若沒有，我們只能化繁為簡，將家務化整為零。上班的日子，雖然也有媽媽幫忙，但我還是喜歡利用晚上或週末的時候，做一些滷味放在冰箱，回家即可食用，也可以減輕老人家的壓力。
美味的滷豬舌，偶爾食之，獨特的滷水味道，滿口溢香，回味無窮。
滷水豬舌：開學季的美味涼菜
食材：豬舌1條、辣椒3個、香葉3片、八角3顆、生薑3片、生抽1碗
滷水豬舌的做法
1、準備好豬舌，將其洗淨。
2、冷水下鍋，大火煮開。
3、取出豬舌，用小刀刮除外層的白色部分。
4、準備好辣椒、香葉、八角。
5、砂鍋中加入能淹沒豬舌的清水，辣椒、香葉、八角與生薑，一碗生抽，大火煮開。
6、加入豬舌，繼續用大火，再次煮開。
7、轉小火，煮約1個小時左右熄火，讓豬舌在湯汁中浸至湯汁涼卻。
8、取出豬舌，讓其瀝乾水分，放進保鮮盒，冷藏保存。
9、食用時切片即可。
美食小提示
豬舌一定要到信得過的豬肉檔購買，若湯汁比較少，煮與浸泡時要翻動豬舌。
關鍵詞:豬舌
