菠菜是日常餐桌上常出現的一道蔬菜，因為菠菜營養豐富，含有豐富的維生素和粗纖維，適合一般人羣食用，更適合糖尿病、高血壓、便祕者食用
同時菠菜中所含的胡蘿蔔素能增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育，春天又正是孩子生長髮育旺季，所以一到春天就會經常買菠菜回家吃。
菠菜吃法也很多，可以拌、炒、做湯或者是搭配其他食材做美食，現在很多美食達人還喜歡把菠菜打成汁，給家人制作各種各樣有創藝的美食。
今天給大家介紹的就是一款製作簡單、耗時短的快手菜；
營養豐富又美味的菠菜拌雞蛋
食材：菠菜1把、雞蛋3個、油食量、鹽適量
菠菜拌雞蛋的做法
1、雞蛋去殼裝碗中用筷子打散
2、鍋中加入適量油，燒熱後，倒入打散的雞蛋炒至金黃後盛出備用
3、菠菜用清水清洗乾淨，放入燒開的開水中，快速翻動幾個撈出瀝乾水份
4、將焯水後的菠菜倒入炒好的雞蛋中，加入少許鹽拌均勻即可
小貼士
1、菠菜焯水時，不宜時間過長，需要快速撈出2小時前|
美食城網站小提示
豬肝和菠菜能一起吃:同食具有補血的功能，對治療貧血有奇效
雞蛋和菠蘿不能一起吃:雞蛋中含有大量的蛋白質，而菠蘿中含有豐富的果酸，若將二者同時食用，果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收，不利於健康。
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菠菜的營養價值
菠菜，又叫菠稜菜、赤根菜、菠斯菜、鸚鵡菜。菠菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素兒維生素BI、維生素B、煙酸、維生素C等成分。因其維生素含量豐富，被譽為“維生素寶庫”，糖尿病、高血壓、便祕看...[更多]
