茄汁牛肉麪

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；一週吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。

下面就為大家介紹一下茄汁牛肉麪的做法。

主料:牛肉,250g;麪條,500g;番茄,200g

輔料:黃油,適量;鹽,適量;葱,適量;芹菜,適量;料酒,適量;黑胡椒粉,適量;生抽,適量;雞精,適量;白糖,適量

茄汁牛肉麪做法步驟

1.原料圖片。

2.牛肉洗淨，切成小粒，用生抽、料酒醃漬入味。

3.番茄洗淨，去蒂切成小丁（也可以先用熱水把番茄燙一下，去皮，放料理機中打碎）。葱頭、芹菜分別擇洗乾淨切粒。

4.黃油放鍋裏熔化，下入葱頭粒炒出香味，下牛肉粒炒散。

5.再放入番茄丁，邊炒邊攪動，將番茄炒碎、炒出茄汁。

6.加芹菜粒、高湯、鹽、料酒、黑胡椒粉，燒沸煮5分鐘，放雞精調好口味。

7.另起鍋加清水燒沸，將麪條下入煮熟。

8.撈入碗內，澆上茄汁牛肉滷汁就行了。

做法小竅門

老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。

清燉牛肉能較好地保存營養成分；

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麪條營養價值

麪條俗稱“面”、“水面”、“麪條子”；古稱“湯餅”、“奢面”、“素餅”、“煮餅”、“水引餅”、“不託”等；麪條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麪條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效...[更多]