廚友@姍胖胖 也是個小酒鬼，吃日料或者與朋友小聚時，都少不了來點小酒助興，最愛順口的、略帶甜味的適合女生喝的酒，還有自己獨愛的喝法喲。
去日料店吃飯的時候，我經常會點壺梅酒。一次偶然的機會看到，自己在店裏很喜歡的梅酒是從大關完熟梅酒的瓶子中倒出分裝的，於是回家就在市集下單了這款酒。在日料店小小一壺50ml 的梅酒就要賣到六七十塊，自己買一瓶(720ml)只要百元出頭，自然實惠很多。
大關株式會社已經有超過 250年的歷史了，它是來自日本兵庫縣的清酒領導品牌，各種酒類產品都頗受歡迎，比如去年在市集買的柚子梅酒，這次的完熟梅酒更是大關的人氣產品。
這款梅酒使用了紀州的南高梅，這種梅子產自日本的和歌山縣，具有顆粒大、皮薄肉厚的特點，是製作醃梅、酒品的最高級品種。使用南高梅製作的梅酒品質一流，酒液透亮，呈明亮的淺琥珀色，充滿酸甜的梅子香氣。
完熟梅酒，顧名思義就是用熟透的梅子製成，相比普通的梅酒它的酒液甜度更高，更容易被接受，就連姑娘們也愛不釋口。它的味道非常有層次，酸甜可口，口感醇厚並且入口伴有濃濃的陳釀的香氣，回味悠長。
完熟梅酒的酒精濃度是 15度，剛剛好的度數，不勝酒力的朋友可以搭配冰的蘇打水、可爾必思等飲用，同時，嗜酒的朋友也不用擔心嘗不出酒味而不盡興。在親朋好友聚會等人多的場合，720ml的它可以輕鬆 hold 住全場，口味容易被接受，搭配各種飯菜都沒有違和感，拿上桌非常受大家歡迎。
炎熱的夏季，我喜歡直接把整瓶完熟梅酒放進冰箱冰鎮，或加冰塊飲用，會襯托酒味更加柔和清甜，冰涼沁心。即使是沒什麼食慾的時候，這樣一杯冰冰的梅酒也足以喚醒味蕾。
如果喜歡更加清爽一些的味道，那梅酒加蘇打水就再適合不過了。汗流浹背地回到家，簡單地把梅酒和蘇打水兑在一起，咕嘟咕嘟來一杯，那種扎心的爽快感，一掃三伏天裏的悶熱。
用梅酒來做雞尾酒也會帶來獨特的風味，可以簡單加入可爾必思和冰塊，或是與檸檬、薄荷葉、蘇打水做成梅酒 mojito 都是不錯的選擇。
梅酒當然不止可以夏天飲用，冬天熱喝也是非常適合的，用一個小酒壺温一壺梅酒，或是加入熱紅茶和一片檸檬，在特殊的日子裏或是寒冷的冬天也能品嚐到暖暖的梅酒香。
梅酒也非常適合加入到甜點當中，比如經典的青井老師的梅酒戚風蛋糕，梅酒變成了這款戚風的靈魂，用青井老師的話説就是“微微的酒香，好吃的嘴角都微笑起來”。
還有梅酒的冰淇淋，加入了酒的冰淇淋，由於酒精的作用，都會在融化口中的時候多一絲清涼感，而梅酒冰淇淋更是多了一絲特有的酸甜濃烈，融合了濃濃奶香，一勺一勺根本停不下來。
