炎熱的六月很多人都在逐夢，其中廚房也不會例外，也不缺乏夢想的腳步，六月就應該盡情的吃吧。六月各地區都會漸漸變得熱起來，其實最適合的還是在家裏開着空調，然後啤酒再加上一個鳳爪是最好不過的事兒，只是泡椒鳳爪的製作需要的材料到底是什麼呢?流程又應該是怎麼樣的呢?下面由小編來告訴你一下吧。
01原料
採用雞爪、香菜、大蒜、生薑、料酒、白糖、鹽、麻辣鮮、香油、檸檬、枸杞等為主要原材料。
02步驟
首先需要把這些香菜先進行清洗乾淨，然後再進行切斷;而大蒜需要先把它的外皮去掉，然後將其切末;而生薑也需要先進行清洗乾淨，然後將其切片;當然我們的檸檬也一樣需要進行切片，然後將其備用;進一步就是將原先切好以用於備用的拌料全部都放置在一個碗中，然後再往裏面加入適量的食用鹽、糖、麻辣鮮等;而這時候就需要對其雞爪進行對半切成三分了，切完過後再將其清洗乾淨留着備用;等到該下鍋的時候，需要倍加註意的就是要用冷水先下鍋，再放入雞爪，然後再加上一點兒料酒將其雞爪的腥味去除，等到水煮開了以後過六分鐘左右便可以把裏面的雞爪迅速地打撈起並用冷水進行快速地衝涼，再用冰水大概地泡一會兒，等到鳳爪涼透了以後再把裏面的水進行瀝乾以待備用;而這時候就可以進行調料的製作，首先把切好的拌料往裏面加上適當的醋、生鮮、香油等;最後便可以加入剛才已瀝乾的鳳爪、檸檬、枸杞等，注意要將其均勻地攪拌，攪拌完畢後再用保鮮膜將其封好放入冰箱進行冷藏處理5小時以上。
