小學生營養早餐搭配原則
吃得多不如吃得精
早晨起來，雖然胃裏已排空，但由於活動量不大，有些孩子總覺得早上不餓，也就不想吃早飯。另外，有的學生上學早，時間緊張，進餐時間短。
因此，早餐不用吃大量的飯菜，只要質量高、搭配合理的主副食就可以了。
每天喝牛奶是最好的補鈣措施
每天喝牛奶是最好的補鈣措施(儘管人們對牛奶有不同的認識，但適量適度是重要的飲食原則，對孩子成長也是需要的——責編注)，每100毫升牛奶中含鈣量達120毫克，如果每天喝250毫升牛奶，可以獲得300毫克的鈣，相當於中國營養學會推薦的鈣供給量標準的40%。這樣，再從其他食物中攝入鈣達供給量標準的50%，兩者相加，基本滿足需求。
此外，最好每天早餐中有一個雞蛋。
雞蛋富含生命所需的一切營養成分和活性物質，是人類早餐的最佳選擇。
有些家長一大早就給孩子吃很多東西，不但有牛奶、雞蛋，還有包子、油條、漢堡、巧克力等等，認為多吃點“耐餓”。
殊不知，吃得過多反而會影響上午的學習。根據《中國居民膳食指南》，營養早餐的熱量來源應包括蛋白質、脂肪和碳水化合物，三者比例應接近1∶0.7∶5，並能提供人所必需的各種維生素和礦物質，如鈣、鋅、鐵等。早上食慾差，家長應儘可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早點，早餐也要經常換着花樣做。
蔬菜水果不可少
如果把牛奶、雞蛋、蔬菜加主食當作理想早餐的標準，那麼，如果再加上水果，便稱得上是“黃金早餐”了。
但據調查，學生早餐中最缺少的就是蔬菜和水果。
主食、蛋品、肉類、奶類雖然富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為含硫磷元素多的食物，屬於酸性食品，而蔬菜水果是鹼性食品，不僅富含胡蘿蔔素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂等營養素。
如果學生早餐吃過多的酸性食物，且沒有鹼性食物來中和，會導致血液偏酸性，可使人整個上午思維不集中。
因此，早餐中蔬菜不能少，可以選擇一些爽口的什錦泡菜、拌黃瓜、糖拌西紅柿等等。
吃一定量的蔬菜，不僅能夠維持血液酸鹼度的平衡，減輕胃腸道的壓力，還能為機體及時提供一定量的維生素，對學生健康發育十分有益。此外，如果有條件，早餐最好再增加一個富含維生素的水果。
小學生補腦營養早餐
黑芝麻糊
原料：芝麻30克、糯米50克、大米50克。
做法
所有材料洗淨，加水浸泡一夜，第二天用豆漿機制成米糊即可。
紅薯雜糧米糊
原料：紅薯200克、麥仁30克、糙米30克、玉米片30克
做法
1. 麥仁、糙米用清水浸泡15分鐘洗淨;紅薯去皮切小塊，倒入豆漿機中。
2. 加入玉米片、麥仁、糙米，所需量的清水，加蓋按下米香豆漿鍵即可。
紫薯米糊
原料：紫薯150克、大米80克
做法
1. 紫薯去皮切碎，和洗淨的大米一起浸泡一夜。
2. 將浸泡過的紫薯、大米、水加入豆漿機中，製成米糊。
南瓜米糊
原料：南瓜300g、大米100g
做法
1. 南瓜去皮切成小塊;大米清洗乾淨。
2. 將原料倒入豆漿機，倒入適量水，選擇米糊鍵即可。
核桃花生米米糊
原料：核桃、花生、大米
做法
1. 將核桃、花生和米泡在清水裏一個晚上。
2. 泡好的材料放入豆漿機裏打磨即可。
南瓜栗子米糊
原料：南瓜1塊、熟栗子7-8個、大米
做法
1. 南瓜切碎，和洗淨的大米混合，加適量水浸泡上;栗子剝殼，將栗子肉切小塊。
2. 將浸泡過的南瓜碎、大米、栗子倒入豆漿機，加入適量水，製成米糊即可。
山藥紅薯米糊
原料：地瓜70克、山藥70克、米飯70克、黑芝麻粉2茶匙、白糖5克
做法
1. 山藥和紅薯切片，放到微波爐中，加2茶匙水，高火4分鐘。
2. 把山藥和紅薯放到攪拌機中，加入黑芝麻粉、米飯、白糖，添加沒過食材的開水，攪碎即可。
小米山藥粥
原料：鮮山藥，小米，白糖
做法
1、將山藥洗淨搗碎，與小米同煮為粥。
2、然後加白糖適量，空腹食用。
