做法
方法一
製作材料
主料:菠菜250克,豆腐(南)300克
調料:植物油15克,鹽2克,味精1克
製作步驟
菠菜摘去根，洗淨，放入沸水中燙煮一下，撈起瀝乾;嫩豆腐切成小塊。
鍋內加入油適量，燒熱後放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐塊，加水少量燒開，加入鹽、味精調味，起鍋裝盤即可。
菠菜豆腐湯
方法二
美食原料
主料:豆腐，菠菜
調料:精鹽、芝麻油
製作方法
1 豆腐洗淨切丁，放入沸水中。
2 1分鐘後，洗淨的菠菜也投入鍋中，同時關火，點少量精鹽、味精、芝麻油即可。
菠菜豆腐湯
營養分析
豆腐在我國已經有兩千多年的歷史了，每100克豆腐中含蛋白質15.1克、鈣286毫克、磷156毫克、鐵7.2毫克、維生素B1、維生素B2等人體必需的營養元素。而且寶寶容易消化，是寶寶佐餐的佳選。
豆腐高營養、高無機鹽、低脂肪、低熱量，其豐富的蛋白質有利於增強體質和增加飽腹感，適合於素食者和單純性肥胖者食用;還可降低人體血液中鉛的濃度;豆腐中含有大量的雌性激素，也可幫助女性翹臀並克服更年期症狀。
菠菜每100克含鐵1.6~2.9毫克，蛋白質2.4克(1斤菠菜相當於2個雞蛋的蛋白質含量)，維生素A 3毫克(多於胡蘿蔔)，B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克(為番茄的3倍)。其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K，有助於防治皮膚、內臟的出血傾向。菠菜還富含酶。中醫認為菠菜性甘涼，利於清理人體腸胃的熱毒，能養血、止血、斂陰、潤燥。因而可防治便祕，使人容光煥發。國外抗氧化性測試表明，女性吃了30克左右的新鮮生菠菜，勝於吃1.25克的維生素C和喝270克紅葡萄酒，菠菜被推崇為"十大養顏美膚食物"之一。
菠菜豆腐湯，即以菠菜和豆腐為主要材料煲制的湯。菠菜富含多種維生素和礦物質，以及一些其他重要的營養成分，而豆腐也含有許多微量元素，維生素和蛋白質，兩者都屬於對人體十分有益的食品，但由於菠菜和豆腐同吃會影響人體對鈣的吸收，因而使這道湯餚在營養以及食物搭配上有些許不足，但其清淡可口的味道仍然受到許多人的歡迎。
