西瓜皮可以分為三層：第一層叫“青衣”，第二層叫“翠衣”，第三層叫“白衣”。西瓜翠衣具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧血、咽喉乾燥、脣裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效。西瓜皮對人體有如此多的好處，但是味道卻不像瓜瓤那樣清甜美味，一般不能直接食用。小編今天就教你製作一道瓜皮佳餚——炒西瓜皮。下面來看看具體的做法。
炒西瓜皮
健康功效
西瓜皮：利水、清熱、止渴
食材用料
西瓜皮、幹辣椒、大葱、青椒、鹽、白醋、雞精
炒西瓜皮的做法
1.西瓜皮去紅瓤、削去青色外皮。
2.洗淨，控水。切成0.2cm厚的細絲，用鹽醃15分鐘左右。
3.捏去醃出來的水份。注意不要捏的太乾稍微留點水份，否則賣相不好看。我這次就是把水份捏的太厲害了。
4.鍋中倒油，燒熱，爆香大葱、幹椒。
5.加入去過水份的西瓜皮，沿鍋邊倒入適量白醋。大火翻炒2分鐘左右，中間可加適量開水，以免太乾。加入青椒絲，繼續翻炒1分鐘左右。
6.加入雞精，出鍋。一盤清新可口的西瓜皮就展現在眼前了。嘗一嘗，味道真是誘人呵。
炒西瓜皮
有些人吃完西瓜將西瓜皮就丟掉了，實為可惜。西瓜皮不僅具有解署清熱、開胃生津、美白皮膚的作用，而且因其含糖量不多，適用於各類人羣食用。小編今天介紹的炒西瓜皮，吃起來脆爽滑嫩，非常清香可口。下次吃西瓜記得把西瓜皮留起來試一試這道美味又健康的炒西瓜皮哦!
