一袋方便麪20多種添加劑很常見
方便麪屬於方便食品，為了運輸、保存以及口味上的綜合考慮，肯定會放添加劑。央視這張單子中讓方便麪排名第一其實有些“委屈”。因為只要是方便食品，出於防腐，抗氧化，防酸化等目的，都會在食品加工過程中放入一定量的添加劑。常用的抗氧化劑有BHA(丁基羥基茴香醚)、TBHT(二丁基羥基甲苯)、PG(沒食子酸丙酯)等，一般用於烘焙食品、油炸食品、乾魚製品、餅乾、方便麪等食品中，用於防止油脂氧化。
看到方便麪的配料中加入“抗氧化劑”等添加劑，不少人立刻“聞之色變”，但BHA等添加劑的作用在於防止油脂氧化，沒有外界傳聞中的那樣“可怕”。
食品添加劑有毒嗎?
食品添加劑超過一定濃度或劑量，就會顯現毒害作用。而媒體曝光的食品添加劑對人體產生的危害往往是因為超量食用引起的。
吃方便麪的危害
1、容易導致上火
方便麪的香脆都是通過油炸才能做到的，喜歡幹吃方便麪的人吃完方便麪會覺得口乾發熱，其實這時候火氣已經開始在體內擠壓了。即使是泡着吃，超過一定的量也會上火的。
2、易得腸癌
研究表明，攝入適量纖維素和鈣，有助於預防腸癌。方便麪等食品多用精製麪粉製成，本身少纖維素，加工過程中還會丟失纖維素及礦物質。如果長期吃這類食品，人 體會因為缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。由於吃得“過精”，現在患慢性便祕的人越來越多，糞便在大腸中滯留時間過長，也是誘發腸癌的重要因素之一。
3、導致胃腸功能失調
快餐不少都屬油炸過的乾脆食品，兒童常吃容易導致胃腸功能失調，出現胃腸脹氣、胃痛等症狀。由於方便麪等乾脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調味劑及添加劑，經常食用會使人味覺遲鈍，影響正常食慾。一般説來，喜吃方便麪的孩子，更容易養成偏食毛病。
4、製作過程產生的有害物質
由於方便麪是反天然的製作，將新鮮的材料脱水或經油炸而成的，在此過程中可能會產生相關化學反應，產生一些有害物質。如所有澱粉類食品在高温烹調(超過120℃)中都會產生丙烯酰胺這種致癌物。
5、塑料餐具危害健康
桶裝方便麪一次性發泡塑料餐具不僅在嚴重污染環境，而且用開水沖泡時，如果温度達到65攝氏度以上，它的有害物質就會滲入食品中，從而對人的肝臟、腎臟、生殖系統、中樞神經系統造成損害。
怎麼吃方便麪能減少傷害?
吃泡麪應當有所節制，同時還要學會科學地吃。其實泡麪裏更大的問題不是食品添加劑，而是含鹽量過高的問題。吃泡麪時，湯料包可酌情放入。一般現在桶裝面裏面，有三種調味包——油包、蔬菜包、調料包，除了油包外，其他兩種都是含有鈉的。所以這三包料最好不要全都倒入，每種倒半包就可以了。在吃完泡麪後，可以補充一點副食，比如蔬菜、水果等。如果在家裏面，可以直接把蔬菜放到面裏煮着一起吃;如果是在單位，可在吃泡麪後吃個水果補充維生素。
