牛尾的吃法(做法)大全
1、牛尾湯
材料:牛尾巴一根,山藥二根,人蔘一根,姜一塊
牛尾
做法:
1-1、牛尾延骨節分割成段,用冷水浸泡去血水
1-2、山藥去皮切塊,加入飛過水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的熱水煮到沸,打去浮沫
1-3、轉文火煲3個小時,直到湯變淺白,牛尾軟爛,最後加枸杞滾煮10分鐘
1-4、喝的時候,按個人口味加適量的鹽、白胡椒調味就可以了
2、紅燒牛尾
材料:牛尾半根,青蒜5根,桂皮1小片,草果2個,鹽適量,紅油豆豉辣醬1大勺,蠔油1小勺,雞精少許
做法:
2-1、青蒜切段,牛尾取粗大那頭,依骨節剁成大約3釐米長的段,焯水撈出沖洗乾淨;
2-2、坐鍋燒茶油,下桂皮,草果,牛尾爆香,撈出所有材料加水淹過入高壓鍋上氣大火壓30分鐘;
2-3、用爆牛尾的油炒香豆豉辣醬,加入壓好的牛尾,調鹽味,小火煨到收汁,放青蒜,淋蠔油,撒雞精拌勻就OK了
3、火焰紅酒牛尾
材料:牛尾1000克，紅酒75克,番茄醬50克,雜菜料(香芹、香菜、香葱、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成塊或片)400克,上湯1500克,白糖200克,雞精10克。
牛尾
做法:
3-1、牛尾洗淨斬成5釐米長的段,入沸水中汆2分鐘汆去血水。另起淨鍋入牛尾段,下入雜菜料,加番茄醬,調入紅酒、上湯、白糖、雞精,蓋上蓋小火煲3-4小時至牛尾熟爛(湯剩下約500克)。
3-2、將鍋中的雜菜料揀出棄用,把牛尾段撈起擺進日本白紙鍋,淋上原汁,帶火上桌即可。
牛尾的做法看完後你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多瞭解我們收集的其他生活知識哦。
