做法一、
主料：螃蟹500克，咖喱粉30克，椰茸漿70克
配料：適量的菠蘿、粉絲、葱、姜、蒜、紅辣椒、牛奶、黃油、鹽、雞精、糖、沙茶醬、食用油
做法
1.將螃蟹宰洗乾淨，粉絲用温水浸泡;
咖喱蟹的做法
2.砂鍋中倒食用油和適量黃油，油熱後下葱、蒜、姜、紅辣椒、菠蘿粒炒香，
3.加入咖喱粉，翻炒後倒入蟹塊，添適量椰茸漿、牛奶、鹽、雞精、糖和少量水
4.再將泡好的粉絲倒進鍋裏，燒5分鐘，收汁後即可起鍋。[1]?
做法二
1、螃蟹刷洗乾淨;
2、將螃蟹殼打開去除裏面的腮和泥沙，並將螃蟹掰成兩半，螃蟹殼裏面靠近嘴的地方有個沙包也去除掉;
3、洋葱切絲，大蒜切末;
4、椰漿粉用温水衝開，咖喱粉一勺裝入碗中備用;
5、這是進口泰國魚露，也就是泰國醬油;
6、香茅草剪成小段;
7、麪粉裝入小碗中;
8、將螃蟹的斷切面沾上面粉上油鍋炸，炸到肉結實螃蟹變紅熟了就趕緊撈出(炸螃蟹過程沒有拍);
9、另起鍋放適量油，等油微微熱就倒入少許的麪粉慢慢炒;
10、等麪粉炒勻了就放入洋葱絲和蒜末繼續煸炒;
咖喱蟹的做法
11、倒入椰漿和少許牛奶炒均勻;
12、放入一勺紅咖喱;
13、將紅咖喱炒勻以後放入香茅草;
14、放入炸好的螃蟹塊翻炒，倒入魚露繼續翻炒，等到湯汁收到濃稠就關火出鍋
