日常生活中，我們免不了出門就餐，在大大小小的餐桌上，面對雞鴨魚肉、熱涼葷素，怎樣搭配才能吃出健康美味，有利於我們身體吸收，增加營養，強化體質呢？今天小編就為大家分享一下，如何吃出健康美味，一起來看看吧。
一、結構搭配
在飲食結構方面要注重營養的搭配，讓葷素食物之間的搭配發揮營養功效，還要注意口味上的互補，比如我們常見的青椒炒肉絲、土豆燉雞塊等等這些菜品的搭配就符合了食物營養的充分吸收，具有互補作用，同時肉類製品也應多樣化，雞鴨魚肉牛羊等肉品搭配，讓營養充分全面。
二、質地搭配
質地搭配方面主要講的是食物分為軟性食物、硬性食物、韌性食物，在材質上的選擇搭配可以着重軟硬結合，脆韌相伴的一些食物食用，可以起到相互調劑的作用，比如蒜苗炒魷魚、菜心炒雞片等食物。
三、色澤搭配
在食物的色澤搭配上要注重視覺的舒適度，顏色可以選擇深淺搭配，明亮搭配的主線，深色菜比淺色菜維生素含量比較高，用餐時候可以多加選擇，比如我們常見的西蘭花、芹菜和紫紅色的菜進行搭配，這樣效果比較好。
胡蘿蔔是營養價值最高的蔬菜之一，其β-胡蘿蔔素含量高達4毫克/100克，α-胡蘿蔔素含量為3.48毫克/100克，都是蔬菜中的佼佼者。胡蘿蔔中維生素C和鉀的含量也不低，分別為16毫克/100克和193毫克/100克。胡蘿蔔中鈣含量為32毫克/100克。
胡蘿蔔中各種類胡蘿蔔素含量都很高，它們都是黃色、橘黃色或橘紅色化合物，進食量較大時會使皮膚髮生黃染。一般來説，這種皮膚黃染是無害的，停止進食後會自行消退。
值得注意的是，胡蘿蔔的確是胡蘿蔔素的良好來源，但並不是唯一來源。韭菜、西藍花、番茄、南瓜、紅薯等很多蔬菜都含有豐富的胡蘿蔔素。
關於胡蘿蔔有這樣一種説法，“吃胡蘿蔔必須炒着吃，生吃等於白吃”。胡蘿蔔用油炒着吃是很有道理的，因為胡蘿蔔含有的β-胡蘿蔔素是脂溶性的（可以溶解在脂肪裏），有油存在時吸收得比較好。
但即使不用油炒，只要進食其他含有脂肪的食物，如雞蛋、肉或別的炒菜，那麼胡蘿蔔中的胡蘿蔔素就能被很好地吸收。促進β-胡蘿蔔素的吸收，只需要很少的油脂即可。
